田螺又名香螺 ， 通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里 。为满足人们需要 ， 近年有的地方已发展人工养殖 。田螺个体不大 ， 肉不多 ， 但是肉丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 素有“盘中明珠”的美称 ， 田螺都有哪些营养呢？田螺的营养价值田螺可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克 ， 又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2、2毫克、维生素A130国际单位 。
治疗眼疾每100克田螺含有维生素A130个国际单位 。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力 ， 以降低夜盲症和视力减退的发生 。维生素A同时有助于多种眼疾 ， 如眼球干燥和结膜炎等的治疗 。如此说来 ， 故老相传石螺明目的说法是有道理的 。
【田螺的营养价值跟危害 田螺的营养价值】
提高机体免疫力在贝类中 ， 田螺是营养翘楚 ， 它富含蛋白质 ， 但是脂肪的含量却超级低 ， 食用田螺能维持体内的蛋白质平衡 ， 提高机体免疫力 ， 同时还能调节血压 ， 有利于生长发育 。
补充钙质田螺富含钙 。钙是骨骼发育的基本原料 ， 直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等 。
促进组织器官发育田螺富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
防治缺铁性贫血田螺的铁元素含量也很高100中含铁达到19.8mg ， 铁是人体造血所必需的成分 ， 常食用田螺能在一定程度上防治缺铁性贫血 。
田螺的饮食禁忌1.死田螺不能吃 。
2.为防止病菌和寄生虫感染 ， 在食用螺类时一定要煮透 ， 一般煮10分钟以上再食用为佳 。
3.凡屑脾胃虚寒 ， 便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒 ， 故风寒感冒期间忌食 ， 女子行经期间及妇人产后忌食 ， 素有胃寒病者忌食 。
4.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
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