吃芋头的好处与功效吃芋艿有什么好处对身体 _生活百科

民以食为天，饮食对健康影响很大。说到健康食品，很多人的第一反应是“时令食品” 。
今天小郎中就来介绍一款时令食品————芋头，被北京协和医院临床营养科于康教授称为“胆固醇的搬运工” 。

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地下宝藏是芋头。
芋头不仅口感松软，营养丰富，而且药用价值很高。
中医认为，芋头味甘，性温，能益脾胃，调理中气。它是一种滋补食品，特别适合脾胃虚弱、肠道疾病和恢复期患者食用。许多营养学家甚至将芋头作为癌症防治的常用药膳主食。
不同于一般的滋补食品，芋头同时具有“滋补”和“通便”的功能。所以常吃芋头有化痰、养肺、散结、理气、通便的作用。
根据现代营养学，芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能刺激食欲，帮助消化，增强免疫力。适用于疲劳、精神萎靡、气短、多汗、反复感冒、早衰等人群。
更重要的是，芋头富含可溶性膳食纤维，可以帮助我们排出体内多余的脂肪和胆固醇，延缓多余热量的吸收。用它代替部分主食，不仅有利于减肥，还可以缓解血糖血脂异常带来的身体不适。
因此，今年秋天千万不要错过。

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如何挑选芋头
看外表
选择一个匀称完好的芋头，去掉皮毛，仔细观察是否有霉变、干燥、斑点。
少量
新鲜的芋头经常有泥土的味道，很难捏。软表明它不是很新鲜。
手工称重
同样的芋头，手工称重。越轻的芋头淀粉含量越高，水分越少，吃起来会有热乎乎的感觉。重的意味着水分多，口感和味道不如淡的。
参见沙眼
一般根部有很多带土的坑，称为沙眼。一般沙眼较多的芋头口感较好，但如果表面看起来光滑，口感一般。
看根
用刀在芋头根部切一个小洞。如果有粘稠的白色液体流出，并且能很快变干，变成粉末，说明芋头质量好。
看看这些纹理
一般一个大芋头会被商家卖一半。这时候就要看它的横截面了：紫粒越密越好，说明芋头在吃面粉；断面的纹路越稀少，留白越多，说明芋头不好吃。

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芋头的做法
芋头的吃法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、煎、炖。这里有一些自制的芋头饭。
桂花芋苗
材料：鲜芋头5个，食用碱少量，藕粉适量，桂花酱适量。
做法：将芋头表面的泥沙冲洗干净，放入蒸笼蒸5~10分钟，蒸好后去皮切块；加工好的芋头片大火煮开后，转小火慢煮，少加碱面提亮颜色。将适量藕粉倒入小碗中，开冷水，芋头软烂时加入，增加浓稠感。加入桂花酱，搅拌均匀。
功效：能健脾和胃，补中益气，增进食欲，增强人体免疫力。
【吃芋头的好处与功效吃芋艿有什么好处对身体】芋泥
材料：芋头300克、紫薯150克、白芝麻30克、白糖20克、牛奶20毫升、黄油10克。五颗红枣，三颗莲子，三颗山楂。
做法：芋头、紫薯洗净，去皮，入锅蒸至筷子戳烂。加入白芝麻、白糖、牛奶、黄油，在料理机中搅拌至无颗粒感。莲子、山楂煮熟后，芋头糊馅出来，在芋头糊表面用红枣、山楂、莲子装饰。
功效：精致的甜芋泥能让人食欲大增。
芋头焖鸭