喝绿豆汤能降火吗绿豆汤什么颜色最降火 _生活百科

绿豆作为豆类食品的代表，营养丰富。在炎热的夏天，人们会感到烦躁，吃很多辛辣的食物，熬夜，所以他们可能会生气，并有相应的症状。这时候喝点绿豆汤消暑解渴，清热降火的效果明显。但是有些人在煮绿豆汤的时候有一个特殊的现象。很明显，绿豆汤是绿色的。为什么煮好的绿豆汤是红色的？哪种颜色是正常的？

文章插图

原则上绿豆的皮色是绿色的，煮出来的绿豆汤也是绿色的。但也有人发现绿豆汤煮好后颜色变了，不知道绿豆汤是红的还是绿的。
其实绿豆汤之所以会变红，是因为煮的时间太长，煮的时间长了里面含有的酚类物质被氧化，所以颜色就变了。但从营养成分来说，与红色的绿豆汤相比，绿色的营养价值更高，含有更多的酚类物质。煮绿豆汤的时候要控制好时间，煮完会变软烂。
绿豆汤的作用有哪些？
绿豆不仅可以食用，还可以制成其他加工品，如绿豆沙、粉丝等。具有良好的清热降火作用。有些人不热不喜，吃了大量辛辣刺激性食物，可能导致胃火旺盛，从而引起口臭和咽喉不适。
绿豆可以帮助降火。喝点绿豆汤，它的药用价值会正常发挥，上火引起的症状也会减轻。但有些人脾胃虚寒，却不要喝太多绿豆汤，以免出现肠胃不良反应。

文章插图

绿豆也有助于增强抵抗力。因为绿豆含有丰富的蛋白质质量，其中20%左右是蛋白质，远高于其他食物。
蛋白质是人体生命活动的物质基础，其蛋白质中含有人体所需的八种氨基酸，包括亮氨酸、赖氨酸等。而这些营养素的提供可以激活免疫细胞的功能，满足身体的需要，从而提高抵抗力。平时习惯吃大鱼大肉，偶尔可以喝点绿豆汤获取其他营养。

文章插图

绿豆本身也有调节血脂的作用。现在越来越多的人发胖，体内脂肪物质的堆积有明显的作用，会逐渐使血液粘稠。一旦血清胆固醇和甘油三酯水平超标，疾病就会入侵。这时候可以喝点绿豆汤，帮助调节血脂。
【喝绿豆汤能降火吗绿豆汤什么颜色最降火】因为绿豆含有多糖和球蛋白，可以促进胆固醇在动物体内的分解，减少胆固醇在肠道的吸收。