随着气温越来越低，湘潭人非常热衷于吃火锅，但是湘潭有几千万家火锅，却只有这一家是最特别的 。
无意间和朋友在岳塘公安分局附近吃石锅鱼，被香味深深吸引，想着一定要和大家分享 。
看看这个老门，就知道这又是一家开了十几年的店了 。 可以说真的是一个没有环境的飞馆 。
文章插图
当时正好有一个阿姨和叔叔在门口选菜 。 经过一番打听，得知他是老板的朋友，真正的老板现在正在厨房里杀鱼 。
文章插图
店里的旧陈设，桌椅依旧干净；虽然还不到十一点半，店里已经有一桌客人了 。
文章插图
我去厨房看了 。 老板正在切鱼 。 因为血腥的场景，我不会发布照片 。
文章插图
这家公司的老板姓刘，已经在这里扎根11年了 。 他以前是餐馆老板，就在现在这家店的前面 。 后来他认识了一个四川师傅，得到了他的真实故事，于是改开了一家石锅鱼店 。
文章插图
店里只有雄鱼，每条鱼三斤多 。 我问老板我们需要吃多少鱼，老板说三斤就可以了 。 老板还告诉我，店里的鱼现在都杀了，保证鱼的新鲜 。
文章插图
然后我就去门边的鱼塘抓鱼了 。 池子里满是新鲜的活鱼 。 有点因为店里只有公鱼，而且里面的鱼都差不多大，刘老板手速很快，一下子就抓到了一条鱼 。 我是一个没有概念的人，看到他手里的这条鱼就觉得很大 。
文章插图
老板切鱼也很快 。 加工好的鱼直接用蛋液和生粉搅拌后，热锅里的油加热后，将鱼头、鱼尾和鱼一起倒入锅里炸至金黄色，然后一起捞起 。 然后，将捞出的鱼、鱼倒入侧炉上的石锅里煮出汤底，再将葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中 。
文章插图
很多人都知道石锅，在高温的情况下，多种微量元素会在汤中迅速分解，对人体有益 。 而且这种鱼火锅吃起来也不是那么容易干的 。
文章插图
上桌的石锅鱼香气四溢，鱼汤极其鲜美 。 鱼肉娇嫩，久煮不烂，简直刺激我小哥哥和摄影师口水流成一条河 。
文章插图
一开始你会觉得鱼不是特别好吃 。 然而，鱼火锅越煮越入味 。 所以，你需要慢慢品尝上桌的鱼火锅 。 正确的打开方式是喝一口营养丰富的汤来刺激食欲 。
我个人很喜欢这种汤，因为味道鲜美浓郁 。 我问老板汤底是什么骨头做的？老板说这锅汤不简单 。 除了新鲜的猪筒骨和鸡骨，还含有牛骨，可以一起煮六个小时以上 。
文章插图
所以汤的味道才会这么醇厚，但鲜而不腻 。 我隐约感觉汤底有药膳 。 你也可以像我一样，在碗里放几条鱼，咬两勺碗里的汤，吃着站着喝汤的鱼 。 真的很好吃 。
文章插图
老板还告诉我，店里的火锅有麻辣、麻辣、酸菜三种 。 我们吃的是麻辣烫，但我是吃辣的 。 老板还在边上跟我说，你可以要辣的，也可以要麻的 。
相关经验推荐
- 鱼翅坏了是什么味道 鱼翅是什么口感
- 什么人不适合吃无花果 不适合吃无花果的人群介绍
- 吃芋头不能吃什么食物 哪些食物和芋头相克
- 藜麦每天吃多少合适 藜麦每天吃多少比较好
- 经常吃鱼的好处和坏处 现在知道还来得及
- 哪些人不能吃牛油果 牛油果的禁忌人群
- 西瓜减肥一天吃多少合适 减肥一天吃西瓜合适的量
- 山竹剥开里面透明能吃吗 山竹容易变坏吗
- 山竹吃了有什么好处 吃山竹有什么效果
- 绿豆汤和西瓜能一起吃吗 绿豆汤和西瓜一起吃会怎样