五指毛桃煲鸡脚红焖鹅脚的做法 _生活百科

目录：红焖鹅脚的做法五指毛桃煲鸡脚鹅肉跟什么煲汤鹅头鹅脚煲汤的做法大全鹅肉汤放什么药材最好

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红焖鹅脚的做法1、材料：黄豆一把泡发（先天晚上浸泡）、猪排骨半盒通常是一盒分两次吃。鹅脚跟排骨氽水，放上几颗干贝，加适量葱、姜、玉竹、枸杞还有红枣少许，还外加了几颗马蹄，料足炖好的马蹄脆脆响。装入炖盅加水没过材料，再放入已放好水的电饭锅两个钟头，喝前加入少许盐跟鸡粉。
2、煲汤：浸泡冬菇，鹅脚切块汆水，冬菇和鹅脚放入砂锅里，加入水、盐、糖、酱油、蚝油适量。先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
3、食材：鹅脚一斤、鹅翅一斤、姜6片、料酒1勺、铁棍山药一根、蜜枣3个、眉豆150克、盐适量。准备好眉豆蜜枣铁棍山药。鹅脚鹅翅洗干净。锅里放水烧开放入鹅脚鹅翅煮三分钟焯一下水。盛出备用。锅里热油放入姜片。倒入焯水的鹅脚翅翻炒几下，再倒料酒翻炒两分钟。把所有材料倒入煲汤煲里，煲滚后，大约一个半小时就可以了，时间到了，放入适量的盐，浓郁的靓汤完成了。

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五指毛桃煲鸡脚1、在北方有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。鹅有苍鹅和白鹅两种，鹅肉食时以白鹅为优，其鹅肉、鹅血、鹅肝、鹅肫、鹅掌、鹅翅等均有一定的疗效。鹅掌、鹅翅均为性平的食物，有健脾益气、滋补肺肾的作用。
2、五指毛桃又名五爪龙、其性平,味甘、淡，有健脾补肺，行气利湿、益气固表、舒筋活络的功效。不少中医认为它有黄芪的功效，而无黄芪的温热之性，因而十分适合于南方的使用，所以又被称为“南芪”、“土黄芪” 。客家地区更是常以它为汤饮的主料，凡用它入汤，味似椰汁、色似牛奶，没人不爱这美味。
3、以五指毛桃煲鹅掌、翅，醇香清润可口，能健脾益气、滋补肺肾，有润燥、滋阴、疗肺气、健脾胃的作用，并适合男女老少养生之用。五指毛桃煲鹅掌翅汤味醇香清润，有滋阴润燥、温补脾肾的功效，且男女老少皆宜。
4、五指毛桃洗净，稍浸泡；红枣去核，稍浸泡，鹅掌去甲、鹅翅洗净，可切块状，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量) ，武火煮沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。此量可供4-5人用，鹅掌、鹅翅和猪瘦肉可捞起拌入酱油供佐餐用。

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鹅肉跟什么煲汤1、鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。且具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
2、沙参玉竹鹅肉汤：鹅肉250g ，北沙参、玉竹各15g ，山药30g 。加水适量煮熟，稍加食盐调味服食。《本草拾遗》中指出单用鹅肉煮汁饮，治消渴；取鹅肉补脾益胃、止渴。本方加入北沙参、山药、玉竹等三药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等。