羊肉汤放什么食材好喝清炖羊排加什么调料 _生活百科

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清炖羊排加什么调料1、这个季节很多人家里隔三差五就会炖一次汤，而冬天吃的最多的大概就是羊肉汤了吧。冬天天气特别寒冷，适当喝点炖汤可以有效抵御严寒，提高身体免疫力，尤其羊肉这种温补的食材，既可以补肝明目，还可以增加身体内的热量，冬天吃正好，再配合一点香菜、醋等佐料，简直美滋滋。
2、很多人炖羊肉汤的时候，为了有效去除羊肉身上的膻味，会放入超多调味料来掩盖这种味道，比如山奈、陈皮、山楂、八角、咖喱等。虽然去膻效果不错，但是一次性添加太多调料总归有点麻烦，而像我们自己在家做的话只需要放三种常见的调味料即可达到去膻的效果，偷偷告诉你们，口感依然是很棒的哦。
3、羊肉买回家后用清水洗干净后切块，先别着急丢锅里煮，煮之前我们还需要两个步骤才可以有效去除膻味。是将羊肉放进一盆凉水里进行浸泡，时间大概一个小时左右，这是为了去除羊肉身上的血水，也是去膻很重要的一个步骤。
4、第二步则是进行焯水，时间大概5-8分钟。说起焯水，大家一定不会陌生，平时在家焯排骨基本都做过。焯水不要等水开了再下锅，我们一般是在锅里加入冷水后，就要把羊肉放进去，放入料酒和生姜片，等到水微微开后就可以把羊肉捞出，过冷水冲洗掉浮沫。
【羊肉汤放什么食材好喝清炖羊排加什么调料】5、炖羊肉。家庭版制作不需要放太多种类的调味料，只需要这三种常见的基础调料就可以去除膻味了，第一种是姜片，第二种是葱段，第三种是花椒。这三种调料非常常见，可以说是厨房必备的，虽然种类简单，但在炖羊肉时能起到很好的去膻效果。而且我们平时做鱼做肉的时候都可以放入一点来去除腥味。
6、锅中倒入足够的凉水，再放入羊肉、葱、姜、花椒。羊肉之所以要凉水下锅，是因为在逐渐升温的过程中，可以促进羊肉中的营养物质慢慢释放出来。而热水下锅容易让羊肉遇热收缩，营养物质就不容易炖煮释放出来。
7、要开大火煮开，水沸腾后，转为小火慢炖一个半小时至两个小时左右，直至羊肉软烂即可。起锅前可以放入一点食盐和胡椒粉调味，喜欢香菜的，还可以丢上几颗进行点缀，这样鲜美的羊肉汤就做好了。

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羊肉汤放什么食材好喝1、羊肉炖汤可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖汤。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素，可以消食化痰、除燥生津。生姜性微温，味道辛辣，可以温中止呕、解毒等。豆腐性寒、味甘咸，可以调和脾胃、宽中益气。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴。
2、萝卜羊肉汤的做法，把羊肉浸泡两小时，放入锅中烧开，去掉血沫，将羊肉、葱、姜、枣放入砂锅中，加适量的水，大火烧开后加黄酒，小火炖一个小时，加萝卜炖半个小时，洒上适量的调味料即可。
3、生姜羊肉汤、羊肉豆腐汤、羊肉冬瓜汤的做法与萝卜羊肉汤一样，只需将萝卜替换成相应的食材即可。在煮完羊肉汤时，不能直接把羊肉放入锅中煮，应该先把羊肉清洗干净，去除血水，再冷水下锅炖煮。
4、羊肉不能和茶、西瓜一起食用。羊肉含有丰富的蛋白质，茶叶含有大量的鞣酸，一起食用时会产生鞣酸蛋白质，使大便水分减少，引发便秘。羊肉性热，西瓜性寒，两者一起食用会引发脾胃功能失调。