目录：笋干可以用开水泡吗干竹笋需要煮一下吗干笋要怎么泡笋干如何泡发才会嫩
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笋干可以用开水泡吗1、众所周知 ， 笋一般都是在春天食用的 ， 春天过后笋也慢慢地下市了 ， 在市场上也看不到笋的身影 。 但有一些朋友为了留住笋脆爽的味道 ， 都会将其洗干净再晒干留着之后食用 ， 虽然笋晒干了之后其里面的营养成分丢失了不少 ， 但是味道还是保存在其中的 。 无论是将笋干和调料一起混合凉拌着吃 ， 还是用来煮汤喝 ， 味道都非常的鲜美 。
【干竹笋需要煮一下吗 笋干可以用开水泡吗】2、但在烹饪干笋之前 ， 不知道朋友们是怎么处理的呢？只需要将其放在清水中浸泡就可以了吗？答案当然不是 ， 如果只是将干笋放在清水中进行浸泡 ， 虽然感觉笋干泡软了 ， 但其实在烹饪的时候料汁的味道根本就进入不去里面 ， 吃起来不仅没有什么味道 ， 还非常的硬 。 那接下来我就给大家介绍一下烹饪笋干的详细方法 ， 只要多加上简单几步 ， 笋吃起来就会非常的爽脆 。
3、第一步：拿出已经干透了的笋干 ， 准备一小盆温水 ， 将笋干放入其中泡半个小时左右 。 半个小时过后 ， 清水就会变成微黄色 ， 此时就将笋干捞出 ， 换一盘干净的温水再泡半个小时 。 半个小时过后 ， 笋干就会舒展开来 ， 此时将其拿出放在一旁备用 。
4、第二步：接下来准备一口干净的锅 ， 往里面加入适量的清水 ， 再将笋干放入其中 ， 开小火煮二十分钟左右 。 二十分钟过后将火关掉 ， 但是不要将笋干捞出来 ， 还是让其在锅里稍微浸泡一段时间（因为笋干的软硬程度不一样 ， 所以浸泡的时间可以根据笋干表面的变化来调整 ， 如果觉得笋已经完全舒展开 ， 就可以将其拿出了） 。
5、第三步：将笋干捞出来 ， 用刀将其切成合适大小的块状 ， 切好笋干之后可以观察笋干中心是否还有硬芯 ， 如果没有硬芯 ， 直接将笋干放入清水中冲洗一遍就可以了 。 如果有一部分硬芯的话 ， 就再次将其放入温水里浸泡一个小时 。 一个小时过后再次换水将笋干放入其中浸泡 ， 直至水基本清澈 ， 就说明笋干充分泡发好了 。
6、第三步：起锅浇油 ， 等油热之后就将切好的干辣椒和大蒜放入锅中炒香 。 闻到了浓郁的香味 ， 就将炒干水分了的笋干放入锅中充分翻炒 。 等翻炒的差不多了 ， 就往锅中加入适量的热水 。
7、第四步：笋干被彻底煮熟 ， 而且水也差不多被笋吸干了之后 ， 就将之前切好的青椒放入锅中翻炒 ， 再加入适量的生抽调味 。 辣椒炒断生之后就再放入一点鸡精调味 ， 就可以将其盛出食用了 。
8、虽然在笋干的泡发上可能要花费一点时间 ， 但是如果不耐心一点的话 ， 做出来的笋干肯定是一点味道都没有 ， 无论用什么方法烹饪 ， 里面总是有一股非常硬的味道 ， 嚼也嚼不烂 ， 那岂不是浪费了食物？所以还不如刚开始的时候耐心一点 ， 只要烹饪出来的美食好吃 ， 那就是非常值得的 。
9、而关于笋干的烹饪方法也是有非常多种的 ， 今天给大家介绍的只是一种比较简单也容易学会的 。 如果大家不会烹饪笋干的话 ， 第一次就先加辣椒炒着吃 ， 如果好吃的话 ， 再学其它比较复杂的烹饪方法！
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