燕窝用什么水炖好燕窝用热水还是冷水炖 _生活百科

目录：燕窝用热水还是冷水炖燕窝用什么水炖好燕窝要放多少水,炖多久炖燕窝放多少水合适炖燕窝是放开水炖还是凉水炖

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燕窝用热水还是冷水炖1、用纯净水或蒸馏水最好。炖燕窝用的水质需求用到软水，也便是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。便是平常在商场能够买到的纯净水或蒸馏水，这样的水中杂质较少。用来炖煮燕窝滋味香醇、口感软滑、养分更全面。
2、炖燕窝主张不要运用自来水、过滤水。由于自来水、过滤水中含有的杂质较多，用来炖煮燕窝，不只影响燕窝的口感，还会影响燕窝的养分价值。最忌讳用的是自来水，其间含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股古怪的滋味，非常影响食用口感。
3、3克干燕窝放120毫升水即可。依据测验干燕窝与水分配比的成果来看，食用干燕窝1份配40份水的份额是最合适的加水量。如多于这个水量，则炖出的燕窝会比较稀；而少于这个水量，则又过于浓稠。当然若是喜欢吃浓稠口感或较稀口感的人群，可通过你自己喜爱恰当调整水量。不过最好的放水份额是1：40 ，口感适中，既不会偏稀，也不会过浓。

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燕窝用什么水炖好1、很多人都知道燕窝具有很高的营养价值，而且男女老少都可以吃，特别是身子弱的人，燕窝是滋补养生的佳品。但煮燕窝这样名贵的食物，煮的时候也很需要注意，一不小心也很有可能导致燕窝的营养流失。所以煮燕窝也是需要讲究的。煮燕窝要怎么煮，要用什么水都需要仔细研究，那么煮燕窝用什么水呢？
【燕窝用什么水炖好燕窝用热水还是冷水炖】2、先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时,泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开,用镊子挑下里面的小绒毛,将泡发后的燕窝沥干按2-3克的量放入炖盅加入纯净水或者凉白开盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费,隔水蒸炖1个小时。
3、急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
4、,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘,清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。 ,将浸泡之水倒掉。加入清水再次浸泡1个小时,直到几乎完全泡开。 (若有燕角部分,可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右,直到可以将其撕剥为一片一片状。 )

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燕窝要放多少水,炖多久1、炖煮燕窝时水的添加量需要注意，太少燕窝容易熬干，水加得太多，炖煮出来的燕窝又会太稀没有口感，当然，大家最关心的应该就是水加多了燕窝还有营养的问题。水加得太多对于燕窝的营养损伤不大，但会严重影响燕窝的口感，炖出来的燕窝效果不是很好。所以炖煮燕窝时水的添加量一定要控制好，燕窝最佳的加水比例是多少呢？