干猴头菇怎么泡发时间长能吃吗猴头菇怎样才能炖烂 _生活百科

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猴头菇怎样才能炖烂1、猴头菇是一种营养比较丰富的菌菇，也是目前菌菇当中比较受欢迎的一种，猴头菇的做法非常多，但是一定要掌握好烹饪方法，因为猴头菇比较硬，很难煮，那么猴头菇怎样做更容易食用呢?qAB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、猴头菇嚼不烂一般只会出现在干猴头菇上，新鲜猴头菇通常不会有嚼不烂的情况，而干猴头菇嚼不烂多是由于猴头菇比较干燥，浸泡时间不够充分，没有吸足充足的水分而导致的，因此在烹饪猴头菇之前一定要将它充分浸泡，再用热水煮软才行。 qAB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、猴头菇的泡发方法很有技巧性，要将猴头菇根蒂剪掉，其次是用温淘米水浸泡，最为泡足2小时，这样泡发得比较好，洗干净沥干水份，洗的时候要像挤海绵一样，这样才能将猴头菇的苦味清除干净，而且要反复4至5次，效果更为明显。 qAB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、在做之前先把猴头菇放在水里面泡发以后沥干水分将其切成小块，放入一定量的清水在里面存在冷藏室里面，接着取出一些放入到碗里面打入鸡蛋在其中并且搅拌均匀加上一定量的盐来隔水蒸熟服用即可。 qAB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、需要准备好猴头菇、韭菜、猪肚以及食用油等等调料，先把猴头菇泡发并且清洗干净切成片，放入水里面焯水将苦味去掉以后控干水分，把煮熟的猪肚切成片，锅里面放入油并且烧热，放入熟猪肚和猴头菇片在里面进行煸炒，炒熟以后放入韭菜和各种调料即可服用。 qAB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、准备好猴头菇、葱段、火腿、鸡蛋、青菜以及姜片等等，先把猴头菇泡发并且切成片放入锅里面焯水捞出来控干水分放入碗里，加入葱段等等调料蒸三十五分钟将里面的汤汁全部倒掉，放入鸡蛋清并且加上淀粉来将其调成糊装涂抹在猴头菇上面放入油锅里面炸成金黄色出锅，锅里面留下一定量的油烧热放入火腿和菜心等等翻炒以后放入猴头菇炒熟即可。 qAB野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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干猴头菇怎么泡发时间长能吃吗1、因为没有提前泡发，最好用冷水浸泡一个晚上，加姜、蒜上笼蒸45分钟，直至手捏猴头菇无硬疙瘩即可，这样做不仅可以去除苦味还可以完全发开猴头菇，在后期烹饪的时候才容易熟，营养也容易煲出来。 WoJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、第二步：清洗，像挤海绵一样，多洗几次，把猴头菇里面带颜色的水清洗出来，充分祛除涩味。因为没有完全泡透，就不容易挤烂。再把猴头菇的蒂去掉。 WoJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、第三步：蒸煮，这一步十分的关键。因为之前只是清洗，不管洗多少次都苦涩难忍。猴头菇经过第二步清洗过后，放入碗内加入料酒、大蒜、盐、姜，水没过猴头菇放蒸笼上蒸煮40分钟左右。 WoJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识