5、马蹄是荸荠的俗称 。 根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒 。 清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等 。
6、由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用 。 此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过 。 马蹄也可入药，马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品 。 马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味 。
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马蹄和什么煲鸡汤好喝1、马蹄煲什么汤都具有一定的营养 。 通常情况下，马蹄可分为动物马蹄和水果荸荠 。 其中动物马蹄并不属于常见的食物，一般也不会出现在餐桌上，而水果荸荠本身营养比较丰富，其中含有糖分、维生素、微量元素、膳食纤维等多种营养成分 。
2、同时在临床上一般没有食物相克的说法，无论是动物马蹄还是水果荸荠，能和任何可食用的食物一起煲汤，如猪肉、鸡肉、玉米、胡萝卜等，其中的营养成分一般并不会发生相互反应或者生成有害物质，胃肠道能够正常吸收和利用其中的营养成分，为身体补充所需的部分营养和能量 。 由于个人喜爱不同，马蹄煲汤的操作和具体原材料也不尽相同，可以根据自身需求进行选择 。
【荸荠和什么炖汤吃 荸荠煲汤的做法大全】3、在日常生活中，可以适当食用马蹄煲的汤 。 但除此之外，其他食物也需要适当摄入，如新鲜的水果、蔬菜、肉类 。 由于体内所需的营养成分较为多样，长期进食同一食物容易造成营养单一或者营养失衡，不利于身体健康 。
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