马蹄炖汤荸荠煲汤的做法大全 _生活百科

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荸荠煲汤的做法大全1、马蹄是人们常见的食物，由于不同的人们口味的不同，而且对于汤料的身体需求也有所不同，在煮汤料的期间，要增加适当的影响辅料进行一起煮，但要进行科学的搭配来调节，那么马蹄可以和什么煲汤呢？
2、排骨马蹄汤。将排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质。捞出后温水洗净备用。将洗好的排骨加水煮开后，改小火煮半小时。加好去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开。加盐调味，继续煮至马蹄熟透后关火。荸荠具有清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效。女性常食可润肤、明目、延缓衰老。
3、马蹄蛋汤。材料：马蹄250克，鸡蛋1个，香油、盐适量，清水1升。做法：①准备鸡蛋1个，并打咸蛋花备用。 ②将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。服法：佐膳或当点心食用。宜忌：腹泻者暂停用。说明：荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。适用于常常容易出汗，有臭气，胸闷胃口差，口苦黏腻，身体常觉重重的，容易疲倦，小便量较少且颜色较黄，舌苔黄腻，属湿热者的日常保健汤品。
4、枸杞叶能滋补肝肾、益精明目，为药食两用食材，枸杞性平味甘，属于君子，易于和其他补身食材配伍食用。马蹄，学名：荸荠，莎草科水生草本植物荸芥的球茎，味甘，性微寒。能清热生津，凉血解毒，化痰消积，明目退翳，所以枸杞叶可以与马蹄、瘦肉等一起煲汤食用，具有养肝明目，清热生津、消渴等有很好食效。
5、荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎，球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
6、荸荠因多年生沼泽生草本，匍甸根状茎细长。末端膨大成扁圆形球状，直径约4cm ，黑褐色。地上茎圆柱形，高达75cm ，丛生，不分枝，中空，具横隔，表面平滑，色绿，叶片退化，叶鞘薄膜质，鞘口斜形，易脱落。穗状花序一个，顶生，直立，先装圆柱形，淡绿色。花数多或多数。鳞片宽倒卵形，螺旋式或覆瓦状排列，背部有细密纵直条纹。花被6枚，变为刚毛，上具倒生钩。雄蕊2 ，花丝细长。子房上位，柱头2或3裂，深褐色。小坚果呈双凸镜形，长约5mm 。花期6～7月。仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

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马蹄炖汤1、做法:将排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质。捞出后温水洗净备用。将洗好的排骨加水煮开后,改小火煮半小时。加好去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开。加盐调味,继续煮至马蹄熟透后关火马蹄具有清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效。女性常食可润肤、明目、延缓衰老。
2、熟食,春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的马蹄和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法,而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜,那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香。
3、如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。