2、南瓜饼的做法简单， 很多朋友都在家做过， 但是自己在家做的南瓜饼， 总是软趴趴的， 不如早餐店买的那么酥脆， 今天美美就给大家带来一个小妙招， 只要放点它， 南瓜饼香脆不变软！跟买的一个样哦！
3、做南瓜饼时， 很多人只会放糯米粉或者面粉， 一般美食书上的配方都是这种配料 。 这种配方做出的南瓜饼味道是可以， 但是口感软趴趴的并不好！美美以前也思考过这个问题， 但一直不得其解 。 很偶然的一个机会， 无意中从一个酒店大厨的嘴里得到的小妙招， 原来饭店做的南瓜饼那么好吃， 都会放点它——
4、做南瓜饼时， 放面粉或者糯米粉都会有种软软糯糯的口感 。 但如果想南瓜饼的口感外脆里香， 小窍门就是放点“澄面”！加了少许澄面就可以达到这种效果！因为澄面可使面点表面晶莹剔透， 油炸后起到蓬松， 可保持长时间外皮酥脆的作用！这个小窍门是不是特别简单？用这个配方， 美美还炸过麻团， 也特别好吃呢！
5、锅里的油烧至五成热， 用一根筷子放进去试试， 筷子周围迅速冒出小泡泡就转中小火， 将面团沿着锅边轻轻放进油锅中， 小火慢炸， 炸的时候一定要不停地用筷子拨动， 让面团表面均匀受热， 很多朋友炸南瓜饼容易炸开， 就是火大了的原因， 表面受热不均匀造成的开裂 。
【抖音有人找腾讯内容开放平台 怎么炸南瓜饼不会糊】6、在炸南瓜饼等糯米食物时， 油温一定要控制好， 一开始没定型的时候， 油温不能太高！因为南瓜饼表面含有大量的糖分， 如果油温太高会导致南瓜饼直接就炸糊， 里面炸不透心， 并且容易炸开 。 建议先用5成油温慢慢炸制南瓜饼表面微微变硬时， 再升高油温炸制酥脆， 这样炸出的南瓜饼效果更好！
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