抖音有人找腾讯内容开放平台怎么炸南瓜饼不会糊 _生活百科

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怎么炸南瓜饼不会糊1、第一次吃了餐馆炸的南瓜饼便再也没有忘记，回家就开始研究自己炸，因为不知道食材都有哪些，所以直接买回来速冻的，只需要自己动手炸就可以了，但是炸了好几次，效果都没有餐馆的好，不是干煸的厉害，就是糊了，思来想去，去问了大厨，刚好大厨正在炸，我看了一眼，彻底让我明白到底是怎么回事。南瓜饼为什么炸的没餐馆好，不饱满还容易炸糊，掌握这两点很关键。
2、第二步，将南瓜用勺压成南瓜泥，并放入适量的白糖，一般1斤的南瓜放入2勺白糖，本身南瓜也是甜味的，所以少放点也是可以的，爱吃甜的，可以多放，同时加入500糯米粉，搅拌揉成面团。
3、炸锅中倒入充足的油，油量要能让南瓜饼完全漂起来，因为油太少，南瓜饼基本是贴锅边，这样起鼓的几率就会非常少，等于是用油煎，煎的效果自然是没有炸的效果好，所以要想南瓜饼能够炸的饱满，必须要有充足的油。而炸糊最关键的就是温度控制均衡，因为油放得少，南瓜饼用煎的方式，温度稍微偏高就会导致外面糊了里面还没有熟的现象，但是如果需要让里面也熟外面又不会糊，就必须小火慢炸，切不可要求速度。
4、锅中倒入足够量的油，加热至5成热，将南瓜饼放入锅里进行油炸，将火候要控制为小火，一边炸一边不停地给南瓜饼翻身，很快南瓜饼就会起鼓变得很饱满，起鼓说明南瓜饼中间已经炸熟分离到两边并鼓起来了。起鼓后，改为大火，迅速炸20秒左右，并给南瓜饼翻身，迅速转为小火，将南瓜饼盛起沥干油，放入碟子中，就可以开吃了。
5、表面色泽金黄，闻着拥有一股南瓜的清香，咬一口更是外酥里软糯，香甜口感更是陶醉，喜欢吃南瓜饼的小伙伴，可以自己动手试试哦，如果不愿意自己做南瓜饼，可以买速度的回家自己放入油锅炸，炸的方式根据我上面所说的做就会让南瓜饼更饱满，还不会炸糊。

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抖音有人找腾讯内容开放平台1、原来给大家介绍过南瓜糯米饼的做法，只是用油煎的方法做出一个金黄好看，外酥里糯的南瓜饼。今天我们就来做一个不一样的空心南瓜饼，比普通的南瓜饼要好吃很多，外面薄薄得一层特别的酥脆！里面的内容就好像是流心的一样，软软糯糯粘粘的，口感特别的丰富！
2、那么做这个空心南瓜饼的关键就是酵母了，酵母在遇到高温的时候会迅速的发酵，就会是南瓜饼迅速的膨胀起来，甚至会膨胀成一个小圆球的状态！这样膨胀起来的南瓜饼的里面就会是空心状态的了，里面的糯米面在经过油炸的高温以后也会慢慢的熟了，但是不会像外面的一样的酥脆，相反的是非常软糯的夹心状态，一口咬下去酥脆软糯双重的口感，特别的棒！
3、把蒸熟的南瓜倒入一个大碗中，用勺子把它捣成南瓜泥，再加入适合自己口味的白糖搅匀（要是南瓜就是很甜的那种的话，白糖就要少加或是不加，甜度根据自己的口味来调），再加入3克酵母搅匀。
4、二十分钟以后取出面团，不用揉，直接把它搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，把每个剂子拿出来整理一下，团成圆形压成小饼，再给每个小饼粘上一层清水，再粘上一层面包糠，都做好之后就可以准备下锅炸了。