2、金百万北京知名品牌， 传统北京烤鸭 ， 将烤鸭这"贵族菜"摆上了百姓餐桌， 自从1992年创号以来， 经过21年不间断的推陈出新、精益求精， 以北京烤鸭、精品京菜等名振京城 。
3、全餐厅的原木暖调配色， 大面积的木材铺设， 质感TOP！餐厅内随处可见的木系元素屏风更具有视觉舒适感 。 打造出了颜值与口味并重的川菜餐厅， 这是一场食与色交织媲美的盛宴~
4、烤鸭的鸭子选用酥不腻鸭坯， 烤制一个半小时， 正是因为选用的鸭子非常正宗， 而且是真材实料的在炉子里烤够了时间， 所以每天鸭子都是限量的！别看是限量的数目， 每天都能售空哦~
5、为保证烤鸭的酥脆口感， 店内的烤鸭每天都是现烤现切， 火候把控的非常好， 大约90分钟的炙烤， 让烤鸭外皮呈现枣红色， 丰盈饱满， 口感更是皮脆肉嫩、鲜美酥香、肥而不腻， 老北京风味儿十足~刀工， 是中餐厨师基本功里的一大要素 。 刀工对于食客来说， 是第一眼见到一道菜的卖相 。 北京烤鸭讲究堂吃， 对于刚出炉的烤鸭， 师傅必须在最短时间内片好， 以保证理想的口感！
6、烤制出的鸭子拥有枣红色的外皮， 晶莹剔透 。 师傅手起刀落， 整只烤鸭就变成薄厚适中， 柔嫩多汁的烤鸭肉片啦！皮香脆， 不油腻， 肉水滑 。 根据鸭子的不同部位， 按顺序将鸭皮、鸭腿、鸭肉先后片下 。 看着翻飞的刀工， 令人惊叹不已 。
7、鸭皮喷香酥脆， 肉质绵密油而不腻 。 饼、葱丝、鸭肉一咬三断， 好吃得很， √皮酥肉嫩 √肥而不腻 √香味四溢 ！都喜爱的美味吃法， 就是加上葱丝、黄瓜和酱， 一口下去超满足der！鸭架是很多人的心头好， 骨肉上的肉才是最美味， 沾点椒盐作料！为它打call！
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脆皮烤鸭怎么做才好吃1、在北京上学的那几年， 烤鸭也吃了不少， 虽然学生都比较拮据， 但是遇上大小节日聚会， 或导师犒劳聚餐的时候， 都少不了烤鸭上桌毕竟， 在北京， 烤鸭可是当之无愧的代表性大菜之一 。
2、虽然都是烤鸭， 但各家出品都有差别， 口味、档次一尝就知道了 。 大店那些烤鸭， 贵确实贵， 但贵得值得， 外脆里嫩， 不油不腻 。 我记得当时我们校内的一家餐厅也有烤鸭， 价格非常亲民， 但只能说把鸭子做熟了， 味道确实不敢恭维， 皮又厚又腻， 完全谈不上酥脆
3、虽然提起烤鸭， 多数会在前面加上“北京”俩字儿， 但相传， 烤鸭其实是起源于杭州的， 早在南宋时， 烤鸭就已是临安（即杭州）“市食”中的名品 。 后来， 元破临安后， 临安城里的百工技艺流传到北京， 烤鸭也成为元宫御膳奇珍之一 。 再后来， 据说清代乾隆皇帝和慈禧太后都特别爱吃烤鸭， 从此正式命名为“北京烤鸭” 。
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