山楂是常见的水果 ， 有开胃的效果 。很多人特别喜欢吃山楂 ， 那么新鲜山楂直接吃吗？今天一起看看吧 。新鲜山楂直接吃吗最好不要直接吃 ， 生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石 ， 很难消化掉 。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔 。因此 ， 应尽量少吃生的山楂 ， 尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎 。医生建议 ， 最好将山楂煮熟后再吃 。
山楂藕片原料：莲藕、山楂、冰糖、盐 。
做法：
1.锅中加水250ml ， 放入洗净的山楂和冰糖 ， 小火煮约30分钟 ， 留点汁不要煮干 ， 藕刨去外皮切薄片 ， 入锅中焯至8成熟 ， 捞出沥干 。
2.煮好的山楂带汁倒入碗中 ， 加适量盐拌匀是为山楂酱 ， 将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可 。
山楂糖条原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法：
1.山楂用盐水泡10分钟左右 ， 洗净 ， 切去两头 ， 再切开去核 。
2.锅中放入处理好的山楂块 ， 加少许水（不同的料理机功率不同 ， 水量需自行调整 ， 但尽量少） ， 先加100克碎冰糖 ， 煮10分钟左右 ， 中途需不停翻炒 。
【新鲜山楂直接吃吗 新鲜山楂怎么吃】 3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥 ， 将山楂果泥再次倒入锅中 ， 分次加入100克白糖 ， 用中火不停快速翻炒 ， 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子 ， 或铲子上的果泥不容易滴落的程度 。
4.在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹 ， 不是不沾的 ， 请垫上硅油纸）上均匀刮平 ， 要比果丹皮略厚些 ， 大约0.3cm左右最佳 。
5.这个过程是晾干 ， 如果心急 ， 就用烤箱低温烘烤 ， 80~100度之间都可以 ， 大约2小时 ， 当然温度不一 ， 烤箱也有温差 ， 大家可以一小时一小时设置 ， 视情况调整；如果没有烤箱 ， 就自然晾干 ， 有阳光的日子很快 ， 两三天左右 。
6.从四周慢慢往里揭 ， 直到可以完全揭起 ， 去掉四周比较干硬的部分 ， 切成条 ， 找一个有深度的容器 ， 把山楂条放进去 ， 倒入白糖 ， 抖一抖 ， 使糖量均匀沾上山楂条即可 。
老北京山楂糕原料：山楂、白砂糖、水 。
做法：
1.山楂洗净 ， 一定要中间横着一道切开 ， 把籽挤出来 。
2.锅中放水烧开放入山楂 。
3.大火煮开山楂变软 。不要盖盖子 ， 不然会颜色不美 。
4.继续煮 ， 不断搅拌直到粘稠一些 。
5.放入白砂糖也可以放冰糖 。
6.继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了 。
7.盛出来放在碗中变温 ， 等到稍微凉一些迅速扣入模具中 ， 脱模即可成型 ， 撒上几个甜杏仁即可 。
糖葫芦原料：新鲜山楂、白糖、水 。
做法：
1.将新鲜的山楂清洗干净 ， 然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右 。
2.取出之后继续清洗干净 ， 并且沥干水分备用 。
3.将准备好的山楂用干净的竹签串好 。
4.将白砂糖放入锅中 ， 加入适量的清水大火烧开 ， 小火熬煮直到变得浓稠 ， 颜色也变得发黄就可以了 。
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