2、盒装鸡蛋豆腐：用料：内酯豆腐1盒、油适量、蒜末适量、酱汁（生抽、耗油， 香油、老抽、香油白糖、料酒、淀粉） 。 鸡蛋豆腐一盒切块 。 锅里加油， 煎至两面金黄 。 香菇绰水备用， 葱切大块 。 锅里放油， 香菇爆炒， 加入酱汁 。 放入煎好的鸡蛋豆腐， 加上葱， 蒜末， 翻炒出锅 。
3、凉拌老豆腐：用料：老豆腐（北豆腐）一盒、葱少量、酱油、醋、盐可不放 。 北豆腐可以在菜市场买现成的一块， 也可以买超市里面的一盒 。 先不要急于正面开封， 将豆腐倒扣用菜刀将包装盒四角划开小口 。 待豆腐盒里的水都流尽以后， 将豆腐盒正方， 用刀， 从正面四种笔直拉开， 再倒扣， 豆腐就完整脱落了 。 烧一壶开水， 将豆腐完整倒入锅中煮熟后捞出 。 将豆腐放置盘子几分钟， 让豆腐将多余水分流出 。 这时候可以准备葱片 。 锅中倒入少许油待油温上升以后将葱片倒入煸香， 倒入酱油 。 增加少许盐， 将豆腐盘中的水倒掉， 酱油沸腾以后关掉火倒入少量醋 。 搅拌均匀后倒入豆腐上 。 开动！
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