苦瓜、木耳是两种生活中常见的两种食材 ， 刚好家里有 ， 想放在一起做道菜吃 ， 就是不知道苦瓜和木耳能一起吃吗？苦瓜和木耳的做法大全？苦瓜和木耳能一起吃吗可以一起吃 。
在食物的营养成分及性味上来看 ， 苦瓜性寒、味苦 ， 含有不少的纤维素、水分、维生素、碳水化合物、以及钾、锌、铁等多种矿物质元素 ， 而木耳性平 ， 主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素 ， 以及多种微量元 素 ， 者的营养成分、性味之间互不冲突分 ， 因此可以同食 。
苦瓜和木耳一起吃的好处1、增强免疫力 苦瓜中含有一定的维生素C ， 而木耳中同样含有不少维生素、微量元素 ， 这些营养物质都是人体生长发育的重要物质 ， 食用有利于为体液免疫提供原材料 ， 因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能 。
2、清热降火 在食物性味上来看 ， 苦瓜性寒 ， 与性平的木耳一起食用 ， 同样具有一定的寒气 ， 同食可以去除体内的燥热之气 ， 具有清凉降热的作用 ， 适合上火时食用 。
但是平常不宜大量食用 ， 特别是脾胃虚寒的人群 ， 容易加重体内寒气 ， 影响身体健康 。
3、润肠通便 苦瓜性质寒凉 ， 食用具有肠道滑利性 ， 并且木耳、苦瓜中含有丰富的纤维素及果胶 ， 有利于促进肠胃蠕动 ， 两者适量同食有利于帮助身体排便、预防疾病 。
4、保护心脑血管 木耳、苦瓜中含有不少的维生素 ， 食用有利于增强血管的弹性 ， 减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生 ， 对于动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用 。
苦瓜和木耳的做法大全凉拌黑木耳苦瓜 食材：苦瓜 ， 黑木耳 ， 红辣椒 ， 蒜 ， 白醋 ， 糖 ， 橄榄油 ， 油 ， 盐
做法：
1、清洗干净苦瓜、黑木耳、红辣椒等 。
2、煮开一锅水 ， 加入几滴油和适量盐 ， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3、再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4、焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5、将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后 ， 加入红辣椒 ， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6、加入盐、糖、白醋和橄榄油 ， 拌均匀即可 。
烩腊肠木耳苦瓜 食材：腊肠、黑木耳、苦瓜、料酒、老姜 。
做法：
1、洗净腊肠 ， 剥去外皮 ， 冲洗干净 ， 切片备用
2、提前泡发黑木耳 ， 摘去根蒂用盐水反复抓洗 开水烫过捞出沥干水份备用
3、清洗干净苦瓜 ， 中间切开去籽 切片后泡在清水里
4、炒锅烧热 ， 倒油放入腊肠煸炒 。
5、倒料酒 ， 放姜翻炒 ， 放水没过腊肠大火烧开 ， 放入黑木耳上盖中火焖五分钟 ， 放苦瓜片 ， 放盐 ， 改大火翻炒即可 。
苦瓜不能和什么一起吃不宜和寒性食物多吃 。
苦瓜性味偏寒 ， 本身就不适宜过多食用 ， 也不建议与其他寒性食物一起大量食用 ， 会加重身体的寒气 ， 长期如此容易影响自身体质 ， 导致体质虚寒 。
吃木耳要注意什么1、不宜多吃 木耳中含有丰富的纤维素、果胶等成分 ， 具有不错的饱腹作用 ， 吃多了会增加肠胃的负担 ， 出现肠胃不适 ， 因此需要适量为宜 ， 每天的食用量最好控制在100克以内 ， 相当于一小碗 ， 以免影响身体健康 。
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