1、原料: 花生米450克 , 五香面、茶叶、盐、味精、姜汁、大料、水适量 。
2、拌料:按每5公斤花生米 , 加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料 。将花椒、大料、盐等放入容器中 , 并加入去皮捣碎的大蒜 , 然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合 。再倒入开水至全部浸泡花生米为止 。加上盖浸泡2~3小时 , 捞出摊开晾干;
【五香咸干花生米的做法 五香咸干花生米怎么做】3、翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒 , 用火炒热后 , 及时倒入晾干的花生米 。炒至有噼啪声响 , 用手捻动花生易脱皮时 , 改用文火再炒几分钟即可出锅 。筛去沙子 , 剩下的花生米就是五香花生米 。在炒花生米的过程中 , 要经常搅动 , 以免花生米烧焦炒糊 。
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