砂锅煮绿豆汤普通锅煮绿豆汤怎么煮( 二 ) _生活百科

6、绿色最好。冷冻主要是以绿豆为主要原料制成的，所以煮出来的绿豆汤自然也是绿色的，绿色的绿豆汤也是最新鲜最美味的，绿豆汤变红主要是由于绿豆汤在氧化作用下逐渐产生的变色，这时候一般说明绿...

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绿豆汤用电饭锅煮用什么功能1、病情分析：煮绿豆汤最好用砂锅，绿豆中有一类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，称为酚类物质，如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，绿豆皮中的类黄酮会与金属离子起作用，会使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。而砂锅，是用粘土烧制而成的锅。用砂锅煮绿豆水，则没有上述这些麻烦，而且用优质的砂锅煮绿豆等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让其充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。因此煮绿豆汤用砂锅最为理想。

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绿豆汤用什么锅煮1、绿豆汤是比较受欢迎的一种甜汤，它可以清凉解暑、降火去燥等，很多人都会在家煮绿豆汤喝，尤其是夏季。绿豆汤一般不建议用铁锅，这样会容易氧化，导致绿豆汤变色，最好用砂锅煮绿豆汤比较好，这样煮出来会更容易软烂。
2、煮绿豆汤的时候最好不要用铁锅，因为铁锅中的金属离子可以与绿豆中的某些成分发生反应，形成颜色较深的复合物，虽然这种复合物没有毒性，但是在一定程度上会影响美观，还会影响营养物质的吸收。
3、正常情况下，在煮制食物的时候，锅具是不受限制的，但在煮绿豆汤的时候，最好是不用铁锅煮，因为绿豆的主要活性物质在绿皮中，比如多酚物质等等，而在煮绿豆汤的时候，绿豆外皮和铁锅接触，可能会形成颜色较深的化合物，进而使绿豆汤的颜色变红、变黑，所以为了不影响美观，建议最好还是不要使用铁锅煮绿豆汤，可以用砂锅或者不锈钢锅。
4、在煮绿豆汤之前，可以把绿豆放在锅里炒一下，时间大概在五分钟到八分钟之间，但是炒的时候速度一定要快，不然很容易炒糊，这样做出来的绿豆汤不好喝。炒好的绿豆再放进锅里煮绿豆汤，你会发现很容易就熟了，大概只需要煮十分钟就能看到绿豆开花，三十分钟之后，绿豆就完全煮烂了，这样制作非常节约时间。
5、在煮绿豆汤之前，我们可以先把绿豆放在热水瓶中，用热水焖几个小时，再煮，这时候绿豆非常容易煮熟，大概二十分钟就完全煮烂了。虽然这也是非常实用的方法，但是所需要的时间比较长，因此不是特别推荐。