腊肉腌制几天可以晒腊肉晾晒多久 _生活百科

目录：腊肉晾晒多久腊肉腌制几天可以晒什么温度做腊肉最适合腊肉晒到什么程度几月份开始晒腊肉

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腊肉晾晒多久1、腊肉应经常暴露在阳光下。天气晴朗时，将腊肉挂在屋前或阳台上。充分暴露在阳光下几天后，腊肉中的油脂就会沉淀出来，就会有一种独特的腊肉风味。腌制的肉通常可以保存很长时间。
2、腌肉腌好后，可以直接挂出来晾晒。一般可以挂在通风处，可以晒太阳。一般腌肉晾干7天左右，腌肉表面有油味，肉质开始变干变硬。需要注意的是，在干燥过程中，腌肉应在夜间湿度大和下雨时收好，以免腌肉受潮发霉。而且晒干后的腌肉也建议存放在冰箱里。

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腊肉腌制几天可以晒1、不同地区根据其气候条件来制作，一般都在秋季和冬季，温度低且空气干燥时候最佳，一般温度在10度左右，看最近天气预报，一周左右天气晴好即可制作腊肉，如有的地区，像东北的话，冷的早，做香肠的时间也早，而南方地区，一般立冬之后才开始做腊肉。
2、一星期左右。腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了，一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可。一般晒制7天左右，晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可。注意在晾晒过程中，一到晚上...
3、一星期左右。腊肉在熏制或者是风干之前都需要先进行腌制，一般腌制时间控制在一个星期左右即可，但如果希望腊肉的味道重一点的话腌制腊肉的时间可以稍微久一点点。盐具有杀菌的作用，经过盐腌制...
4、需要挂至少一个月左右，有时候时间更长。一般腊肉在晒干之前，都是需要进行腌制的，腌制的时间最好是24小时左右，这样才能入味，入味之后才能开始挂晒，腊肉挂晒是要注意，不能直接放到太阳底...
5、腊肉制作好之后，就可以将它放在阴凉通风处进行晾晒，若是有气泡产生，那么就用针扎进行排气，在每隔一段距离之后就要扎一个孔，而且隔几天就需要进行翻转，至于晾晒时间多久，这主要取决于温度...
6、不知道大家有没有听说过，一个晒腊肉的小秘密，冬至前10来天，是晒制腊肉的最好时机呢？听老人说，说这几天是冬季，最少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气，将一块块制...

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什么温度做腊肉最适合1、腊肉，顾名思义就是要求在腊月腌制，即必须在“小雪”至“立春”前期间加工，过一天都不行!如果腊月二十七“立春”，你到腊月二十八再腌肉，那么加工出来的肉只是普通咸肉味，就不具有腊**味，我们祖先发现的二十四“节气”就这么神奇!腊肉之所以要冬天腌，是因为冬天气温低，细菌不容易繁殖。
2、腌制腊肉也是按照温度来的。一般10℃以下开始腌制腊肉才好。各地气候不一样，冷的地方可以早点腌制，不太冷的地方迟一点腌制。所以有的地方是小雪就可以腌制腊肉，有的就得到冬至以后了。想腌制腊肉就要考虑当地气候条件，能在10摄氏度以下的时候就可以开始了。这里是平均温度，最高温度不能超过十几度的。
3、腊肉属于腌制品，含盐量比较高，是会长胖的，建议不要多吃。腊肉是选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。腊肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪，具有开胃祛寒、消食等功效，不适合在减肥期间食用。