5、谢谢邀请说起煎饼果子 ， 最主要的是饼和果子 ， 而面酱是他的灵魂 。 面酱的制做也极关重要 ， 他的做法也有很多种 。 下来我为大家介绍一种做法甜面酱500克 ， 鸭酱80克 ， 海鲜酱1瓶 ， 桂候酱1瓶 ， 排骨酱1瓶 ， 香菇酱1瓶 ， 泰国鸡酱10克 ， 耗油15克 ， 辣鲜露5克 ， 味精鸡精各10克 ， 胡椒粉少许 ， 十三香5克 ， 葱姜香菜各15克 ， 油150克 ， 大料香叶 ， 贵皮 ， 小回香 ， 草果 ， 香草等少许 。 h7b野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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煎饼果子用什么辣酱1、我之前就是卖煎饼果子的 ， 煎饼里用的酱基本上每个人多不一样的 ， 应为每个地区的口味不一样 ， 所以用的酱多会根据当地人的口味来做 ， 而调好的酱 ， 每个人的叫法多不一样的 ， 主要是怕被其他人学会
2、而现在常规的酱就是以甜面酱和黄酱为主 ， 做煎饼的又会自己加以调制 ， 调好的酱在我看来一般也就分为 ， 辣的酱和不辣的酱 ， 不辣的酱以甜面酱为主材料 ， 辣的酱就是我们这边用的比较多的花椒酱就拿我们这边来说 ， 大学城附近卖煎饼的有10几家 ， 每家用的酱多不一样 ， 但调好的酱多会带有一点辣辣的感觉 ， 应为我们这边普遍多喜欢吃辣的 ， 所以像我们卖煎饼的 ， 要根据当地主要的口味来调酱
3、可以说你做煎饼的生意想要长久 ， 那么你就必须要有自己的独门密酱 ， 所以有时候你会看到一条街上有几家卖煎饼的 ， 但只有一家的煎饼摊前 ， 会有人排着队在等 ， 这多数就是应为酱的原因
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