1、准备面粉300克、盐2克、冷水150克;将2/3份量的面粉放入容器中 , 用手挖一个凹槽 , 再将水慢慢倒入 。
2、用二手用力抓捏面粉 , 揉成面团 。
3、将面团用力来回揉捏 , 揉至表面光滑为止 。
4、使用菜刀将面团分切成数块 , 并搓成直径约2公分的圆条状 。
5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块 , 整理成圆形后 , 用手掌将每一小块压成圆饼状 。
【饺子皮做法 自制饺子皮做法】6、一手拿捍面棍 , 一手拿小圆饼状的面团 , 以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮 和面后最好放30分钟饧面 , 这样面更劲道 , 面尽量和的稍软一些 , 会好吃一些 。
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