鲜笋的量比较少的话密闭贮存 ， 这种方式适合短期保存 ， 如果想要保存的时间长一些 ， 可以冷冻保存、脱水保存 。
一般来说 ， 密闭贮存适用于少量竹笋 ， 这种保存方式差不多可以保存一个月左右 。
在保存时 ， 可以直接把鲜笋去壳之后放进广口瓶或塑料袋中 ， 然后洒少许水密封 ， 置于阴凉通风处即可 ， 需要注意的是 ， 密封性一定要好 。
在生活中 ， 冷冻保存是很常见的一种保存方式 ， 可以大大延长鲜笋的保存时间 ， 但需要注意的是 ， 竹笋的食用口感会大大变差 。
脱水保鲜时可以把竹笋去皮后切成条 ， 然后和盐搅拌后放入太阳下暴晒 ， 晒干之后的竹笋有着很长的保存时间 ， 尤其是真空包装之后 。
脱水竹笋的味道 ， 不像刚挖出来的时候那么鲜嫩 ， 再次食用之前需要提前泡发 ， 泡发时间不要太长 ， 竹笋泡软即可 。
【鲜笋怎样放保持新鲜 鲜笋怎么保存不影响口感】当然 ， 如果笋已经剥开 ， 短期食用的话 ， 可以放在淡盐水中浸泡 ， 这样做可以避免笋变色 。
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