【排骨蒸多久最好吃 排骨蒸多久】一般500克的切段排骨在蒸锅内水上汽之后再蒸15分钟即可 。但如果是其他部位的大排骨 ， 相比肋排的肉多 ， 排骨也比较大块 ， 可以酌情蒸久一些 ， 但是最好不要超过30分钟 ， 这样才能够避免排骨上的肉蒸老了 。
排骨 ， 在中国通常特指的是猪的肋骨和嵴椎骨 ， 是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大 ， 也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨 ， 是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和嵴椎骨 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味 ， 米粉软糯、不干、不粘牙 ， 因此一定要选用有肥又瘦的排骨 ， 大火蒸40分钟以上 ， 这样才能够将排骨蒸烂 ， 将里面的油脂蒸出来 ， 让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂 ， 蒸出来非常的鲜香 。
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