早餐吃点啥？暖胃更暖心的“早餐工程”了解一下( 三 )
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沿瑞金二路向南 ， 往9号线打浦桥地铁口的方向步行十分钟 ， 走上人行天桥 ， 一眼就能看到醒目的金黄色“M”字标识 。 已是上午9点20分 ， 麦当劳打浦桥店内却并不冷清 ， 依然有许多年轻的面孔在店内就餐 ， 空座不足半数 。
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采访人员下载麦当劳APP ， 购买了一份价值9.5元的皮蛋鸡肉粥套餐 。 下单后 ， 店员告诉采访人员 ， 皮蛋鸡肉粥已经售罄 ， 可以更换成酸菜脆笋鸡肉粥或咸蛋黄鸡丝粥 。 “每天8点多 ， 店里会迎来就餐的‘上班族潮’”她说 ， “人最多的时候要排队 ， 9点多人流量减少 ， 但早餐一直供应到10点半 ， 陆陆续续仍会有客人前来就餐 。 ”
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采访人员在采访中发现 ， 无论是便利店还是快餐店 ， “方便”似乎是顾客们最看重的 。
住在附近的段先生今天休假 ， 特地避开了高峰期到麦当劳就餐 。 “从家里过来很方便 ， 平时一周会有三四天来这家麦当劳（吃早餐） 。 ”被问及花费时 ， 他笑了笑说：“平均每次十几元 ， 不算贵 ， 方便就行 。 ”
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坐标：八佰伴
时间：上午8点20分
早餐点：逸小兔
就餐方式：打包外带
上午8点20分 ， 张杨路人来车往 。 在上海第一八佰伴的一角 ， 逸刻流动餐车“逸小兔”已经开始运作 。 在由房车改造的“迷你厨房”内 ， 煎饼炉、烤箱、保温柜等设备一应俱全 ， 身着蓝色工作服的工作人员正专注地摊面皮、打蛋、刷酱 ， 不到两分钟 ， 一份热腾腾的煎饼就显现出炉 。
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在“逸刻”小程序上选定这一餐车 ， 共可看到10款售价10元左右的套餐与60多种单品 。 采访人员购买了一份10.9元的鸡蛋里脊手抓饼套餐 ， 温热的豆浆与手抓饼很快从窗口中被递出 。
“顾客主要是附近的上班族 ， 大多是通过‘逸刻’小程序预订后自取 ， 像你这样到窗口购买的顾客是少数 。 ”在店员和采访人员说话期间 ， 陆续有四五位客人凭着取餐号 ， 从一旁的小桌拿走店员已提前打包的早餐 ， “客人也可以选择把早餐临时存放在餐车侧面的取餐柜里 ， 扫码自取 。 ”
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据店员介绍 ， 上海目前有60多家“逸小兔”便利早餐店和6辆分布在闹市区或地铁站的流动餐车 ， “我们这辆餐车的位置基本是固定的 ， 但有的餐车会区分上、下午时间段 ， 根据不同的消费者需要转移到不同地点；也有的只在上午营业 ， 专门提供早餐 。 ”
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（本文照片均由实习生钟沁蕊拍摄）
采访人员：潘晟 实习生 钟沁蕊
编辑：潘晟
责任编辑：毕丹丹
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