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导读：2.我们经常会遇到买的茭白表面特别好看 ， 大家看到会不会以为是茭白坏了呢？后来我才明白这是一种寄生在茭白里面的真菌长出来的孢子 ， 到达另一头的田埂放下腰间的茭白 ， 推出铡刀切下长长的茭白叶 ， 郁郁葱葱的茭白已... ...在网上有很多关于什么叫水笋的知识 ， 也有很多关于水笋是什么笋泡的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么叫水笋,水笋是什么笋泡的的文章吧~什么叫水笋【什么叫水笋,水笋是什么笋泡的】1.一是应在正规商超等场所购买正规竹笋制品 。 注意检查包装是否完好 ， 确保无胀袋、漏气等现象 。 留意标签上的食品名称等标示信息 。 不要片面追求产品色泽 ， 如果发现有刺鼻气味 ， 谨慎选择 。
2.我们经常会遇到买的茭白表面特别好看 ， 但是切开后会有很多的小黑点 。 大家看到会不会以为是茭白坏了呢？曾经我也以为坏了 ， 经常扔掉 。 后来我才明白这是一种寄生在茭白里面的真菌长出来的孢子 ， 它对人体没有害处 ， 反而还可以促进人体代谢 。
3.五六月份是茭白上市的季节 ， 也是茭农最辛苦的时候 。 天蒙蒙亮 ， 下田掰茭白 ， 一行一行地掰过去 ， 手里拿不下便系在腰上 ， 到达另一头的田埂放下腰间的茭白 ， 随即转入下一行 。 匆匆扒上几口饭 ， 把茭白拉到屋后的空地 ， 推出铡刀切下长长的茭白叶 ， 把茭白整齐地装进网袋 ， 然后敲敲酸疼的腰 ， 揉揉麻木的腿 ， 把几十袋茭白搬到船上 ， 排在船舱 ， 舀满水用木棍撬紧 ， 保持茭白的新鲜度 ， 待次日运到茭白市场 。 凌晨三四点 ， 茭农们摇着小船来到镇旁的茭白交易市场 。
4.早春三月 ， 水田里冰凌融化不久 ， 茭农们挽起裤腿 ， 赤脚下田 ， 冰冷激骨的寒气从脚底一直透到心底 ， 冷得钻痛心 ， 只得不停跺脚 ， 希望双脚暖和起来 ， 他们把茭白苗插入水田 ， 盼个好收成 。 春天末期 ， 郁郁葱葱的茭白已长得比人高了 ， 深绿色的叶子能滴出油来 ， 茭农钻入茭白丛中打掉腐朽的黄叶 ， 为的是改善通风环境 ， 让茭白个儿长得又白又胖 。
水笋是什么笋泡的1.淡笋干 ， 即在制作过程中不加盐 ， 或加极少量的盐 。 淡笋干颜色偏肉色 ， 类似田黄石的颜色 。 咸笋干 ， 即在制作过程中加入一定量的盐 ， 由于笋干大多都是由农家百姓制作的 ， 因此含盐量的多少没有一个统一的标准 ， 以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳 。 这些干竹笋直接是没法用的 ， 必须要经过水发之后才能使用 。 盐渍笋清水浸泡去盐就可以了 ， 而干竹笋却需要长时间浸泡或者蒸煮过程才能咬得动 。 依次用几种竹笋的涨发方法来回答这个问题 。
2.当竹笋放入碱后 ， 笋不会变白的 ， 只能变黄 ， 那是因为芛中草酸与碱发生了中和反应造成的 ， 新鲜笋长时间不吃放置是会变坏的的 ， 只有在泡发笋干的时候才需要放入食用碱 ， 如果从市场买回来的竹笋特别亮白鲜嫩 ， 那就要小心了 ， 很可能是泡了焦亚硫酸钠的 ， 焦亚硫酸钠可引起人体肝肾伤害 ， 严重的会造成急性中毒 ， 甚至导致死亡 ， 切记竹笋要吃新鲜的 。
3.干竹笋用清水浸泡几小时即可发泡成功 。 干竹笋 ， 俗称盐笋 ， 是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干 ， 以盐为唯一保鲜剂而成的产品 。 营养价值：开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良 ， 脘痞纳呆之病症；宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利 ， 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘 ， 预防肠癌；开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力合理饮食 。
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