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导读：俗称子板鱼、鳎目、鳎米 ， 是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点 ， 活鱼价格很高 。 跟比目鱼发育过程类似 ， 幼仔跟其他鱼类没区别 ， 清蒸油煎两相宜 ， 上图是今天下午刚拍的舌头鱼 ， 可能... ...在网上有很多关于龙利鱼什么鱼的知识 ， 也有很多关于龙利鱼为什么叫龙利鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于龙利鱼什么鱼「龙利鱼为什么叫龙利鱼」的文章吧~龙利鱼什么鱼1.龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属 ， 俗称子板鱼、鳎目、鳎米 ， 是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 终年生活栖息在中国近海海区 ， 具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点 ， 适温范围5—32℃ ， 最适水温14—24℃ ， 适盐范围14‰—33‰ 。 半滑舌鳎自然资源量少 ， 味鲜鲜美 ， 出肉率高 ， 口感爽滑 ， 鱼肉久煮而不老 ， 无腥味和异味 ， 属于高蛋白 ， 营养丰富 ， 历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品 ， 深受广大消费者青睐 ， 活鱼价格很高 。 加之 ， 半滑舌鳎生长速度快 ， 食物层次低 ， 能耐低氧 ， 病害少 ， 适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖 。
2.龙利鱼是海鱼 ， 而且是我国比较常见的一种 ， 跟比目鱼发育过程类似 ， 都有个变态发育过程 ， 幼仔跟其他鱼类没区别 ， 但慢慢就“口鼻歪斜” ， 渐渐的就潜伏在底层活动了 ， 有些地方也叫牛舌头 。
3.舌鳎在青岛就叫“舌头鱼” ， 虽其貌不扬 ， 身材略嫌单薄 ， 但味美肉嫩 ， 刺少 ， 清蒸油煎两相宜 ， 颇受广大食客欢迎 。 上图是今天下午刚拍的舌头鱼 ， 可能是短吻红舌鳎/Cynoglossus joyneri ， 也叫乔氏龙利鱼 ， 居然忘了看价格 ， 但肯定比草鱼贵 。 草鱼属于鲤科鱼类 ， 万恶的肌间刺是少不了的 ， 且有淡水鱼的土腥味儿 ， 不能和舌鳎相提并论 ， 用舌鳎来做水煮鱼实属暴殄天物 。
4.但超市中确有一些被称为“龙利鱼”的便宜鱼肉出售 ， 一般切割成块或片 ， 基本上见不到全尸 。 这些所谓的“龙利鱼”又是什么呢？可以肯定不是舌鳎 。 舌鳎绝对不会太便宜 ， 那些廉价鱼肉基本上都是用“巴沙鱼”冒充的 。 说冒充也不完全准确 ， 只要价格并未上扬 ， 也只能说是对“龙利鱼”的概念有误会 ， 不算欺诈 。
龙利鱼为什么叫龙利鱼1.巴沙鱼成本低廉 ， 鱼柳外观看起来跟龙利鱼柳并没太大区别 ， 所以现在很多商家都打着龙利鱼的名号卖巴沙鱼 ， 特别是餐厅里面 。 最简单的两个区别方法：看价格 ， 龙利鱼价格基本上在七八十 ， 巴沙鱼就便宜一点 。
2.答：巴沙鱼和龙利鱼有那些区别呢？首先先来说说巴沙鱼：巴沙鱼 ， 它属鲶形目鱼类 ， 属芒鲶属的芒鲶（paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类 。 是眉公河流域中一种特有的优质经济鱼类 ， 越南音译为卡巴沙（CABasa） ， 意思是三块脂肪鱼 ， 因为该鱼在生长过程中 ， 腹腔内积累有三块较大的油脂 ， 约占体重的百分之五十八 。 再来说说龙利鱼：国内超市有很多表示为龙利鱼的鱼肉 ， 其实放的是巴沙鱼 ， 但其实巴沙鱼和龙利鱼是不一样的 ， 龙利鱼的中文学名叫舌鳎 ， 是一种海鱼 。 而巴沙鱼则在东南亚淡水鲶鱼中的一种 。 这两种鱼外形差异很大 ， 如果是鲜活状态下 ， 基本不会有人错认为二者是同一种鱼 。 而且正真龙利鱼的售价比巴沙鱼要贵很多 ， 购买的时候一定要分辨清楚哦 。
3.两者的售价不可同日而语:现在市场上没有加工的龙利鱼 ， 只要过斤以上的基本售价都在50元以上 ， 如果加工后的价格只能更高 。 巴沙鱼基本都是加工后售卖 ， 常年售价也多在14元左右 。
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