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导读：大家使用的时候建议比平时烘烤温度降5—10℃ 。 转180℃烘烤25分钟2.小号的曲柄抹刀可以给蛋糕涂抹糖霜、抹平糖霜表面及修补裱花装饰 ， 大号的曲柄抹刀可以将抹好糖霜的蛋糕从转盘转移到蛋糕托上 ， 也可以给糖... ...在网上有很多关于裱花用什么材料好的知识 ， 也有很多关于裱花最好用材料的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于裱花用什么材料好「裱花最好用材料」的文章吧~裱花用什么材料好1.倒入烤盘 。 我用的是学厨的重型钢烤盘 ， 防粘效果很棒 ， 不需要再铺油纸 。 这个模具导热比较好 ， 大家使用的时候建议比平时烘烤温度降5—10℃ 。 放入预热好的烤箱 ， 转180℃烘烤25分钟
2.小号的曲柄抹刀可以给蛋糕涂抹糖霜、抹平糖霜表面及修补裱花装饰 ， 也可以用来给少量糖霜着色和装袋 。 大号的曲柄抹刀可以将抹好糖霜的蛋糕从转盘转移到蛋糕托上 ， 也可以给糖霜着色和装袋（大袋） 。
【裱花用什么材料好「裱花最好用材料」】3.蛋糕究竟有多受欢迎呢？相信每一位职业烘焙人心中都有自己的想法 。 关于我们平时说的奶油蛋糕 ， 其实主要就是翻糖与裱花技术的呈现 ， 今天我们就来和大家聊一些关于裱花的知识与技巧 。
4.可以用来涂抹和抹平糖霜、抹完糖霜后蛋糕与转盘分离 。 也可以使用刮花法刮除糖霜（刮花法后面会介绍） 。 根据蛋糕的大小使用不同尺寸的直柄抹刀 ， 蛋糕越大需要的直柄抹刀越长 。 直柄抹刀还可以用作简单装饰蛋糕 。
裱花最好用材料1.相比较而言豆沙的花型更丰富更逼真 ， 豆沙花很多都是独立花瓣分明 。 奶油的优势也很明显 ， 它可以完全在造型上融洽于蛋糕 ， 口感是豆沙无法比拟的 。 制作难度上豆沙裱花蛋糕是无须经过霜饰也可直接进行裱花的蛋糕 ， 对初学者来说具有容易上手的优点 。 所以如果初学的话可以考虑先从豆沙裱花开始循序渐进 。
2.这里要注意的是 ， 淡奶油因为是无添加的动物奶油 ， 是非常怕高温的 ， 温度高了就容易融化 ， 尤其是在温度较高的室内 ， 都要注意最好隔冰打发 ， 打发后要尽快裱花 ， 继续放入冰箱中进行冷藏 。 打发好的奶油也不要长期放在室内 。
3.烤箱145℃预热10分钟 ， 在此期间打发蛋白 ， 蛋白中加几滴柠檬汁 ， 高档打到鱼眼泡 ， 加三分之一细砂糖 ， 继续打发到小鱼眼泡 ， 加三分之一细砂糖 ， 改成低档打至细腻 ， 加入剩余糖 ， 继续打至 ， 直到拿起打蛋器 ， 能看到蛋白尖状状态 。
4.原材料的不同 奶油裱花的原材料就是常见的奶油,韩式裱花的原材料是奶油霜和豆沙 2: 应用场景不同 奶油裱花多用于日常生活,比如生日蛋糕之类的,韩式裱花则用于更加有仪式感的场合,比如公司庆典、会议、会丽等等 3: 产品特色不同 奶油裱花立体感比韩式裱花差很多,韩式裱花花瓣有阴影,花瓣更硬 4: 触感不同 奶油裱花表面顺滑柔软 。 韩式裱花有细砂颗粒感 总之奶油裱花和韩式裱花各有所长,在西点市场上都占有一定的地位,消费者一般会根据实用的场景来选择裱花类型 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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