3.汤种基本上是用 1份的高筋粉和 5份的水煮成的面糊 ， 比例是5 ， 放凉后冷藏几小时 ， 我多数放隔夜 ， 就可以使用 。 然后加入主面团一起发酵 ， 就会令烤出来的面包非常软绵可口 。 我用的是65°C汤种法 ， 当然可用温度计准确地去煮汤种 。 嫌麻烦的懒人 ， 好像我一样的话 ， 不用温度计也行 。 其实 ， 我每次煮汤种都没用温度计的 。
4.汤种放入冰箱中 ， 可保存数天 ， 我试过汤种保存 5天还可用 ， 只要汤种不变灰色就可以 ， 否则要丢掉 ， 重新再煮啰 。 这是我个人建议啦！你们参考看看就好了 。 要做面包时 ， 从冰箱拿出汤种 ， 需放置于室温中一会才放入主面团的材料中 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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