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导读：1.另外鹅蛋属于温性食物 ， 无论在什么季节都可以适当吃鹅蛋 ， 在寒冷的季节吃鹅蛋还能起到温补的功效 ， 但还能提高人体智力发育 ， 它们当中的营养物质种类本质上差别并不大 ， 有利于改善体内血脂代谢 ， 一天一个鸡蛋与心... ...在网上有很多关于蛋黄有啥用处的知识 ， 也有很多关于蛋黄起什么作用的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蛋黄有啥用处「蛋黄起什么作用」的文章吧~蛋黄有啥用处1.另外鹅蛋属于温性食物 ， 无论在什么季节都可以适当吃鹅蛋 ， 在寒冷的季节吃鹅蛋还能起到温补的功效 ， 可以帮助身体抵御寒冷的天气 ， 经常适合 ， 但还能提高人体智力发育 ， 特别是对于记忆力较差 ， 或者是正处于大脑发育期的人来说 ， 可以适当多吃鹅蛋 。
2.其实 ， 不管是鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋 ， 或者是鸵鸟蛋 ， 它们当中的营养物质种类本质上差别并不大 ， 含量上也相差不大 ， 之所以价格有高有低 ， 其实跟产量多少、养殖成本有一定关系 。 所以大家没必要只看价格选择 ， 不是越贵的就一定越好 。 拿鸡蛋来说 ， 也建议大家也不要迷信土鸡蛋 ， 跟洋的相比营养也是相差无几的 。
3.另外 ， 随着研究的不断深入 ， 这种说法也逐渐缺乏有力的证据 ， 反而越来越多的研究发现 ， 它不仅跟心脑血管疾病没啥关系 ， 而且在一定程度上还有一定的保护作用 。 比如我国阜外医院的团队经过研究发现 ， 对于成人来说 ， 每周吃3到6个 ， 有利于改善体内血脂代谢 ， 这个结果并不受到肥胖等因素的影响 。
4.而2018年北京大学公共卫生学院李立明教授课题组在BMJ旗下期刊《心脏》上发表的研究成果：一天一个鸡蛋与心血管疾病死亡风险降18% ， 出血性中风死亡风险降低28%有关 。
蛋黄起什么作用1.鸡蛋中含有大量的蛋白 ， 而蛋白本身又有很强的发泡性 ， 用机器通过对蛋白的搅打来进行其打发 ， 蛋白中就会混入大量的空气 ， 从而变成“蛋白泡沫” ， 当我们将打发后的蛋白拌入面糊中时 ， 面糊也就变得更加蓬松了 。
2.蛋黄中的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化能力 ， 可以让眼睛受紫外线的伤害减小 。 还可以减少老年白内障风险 。 另外蛋黄中的卵磷脂可预防胆固醇的沉积 ， 有助于降低血脂 ， 促进肝细胞的再生 ， 增强机体的代谢功能和免疫功能 。
3.鸡蛋中的蛋白质大部分都集中在蛋黄中 ， 蛋黄含有丰富的维生素A、D、E和K以及诸多身体所需的微量元素！蛋黄中的叶黄素和玉米黄素有很强的抗氧化作用 ， 可以保护眼睛 。 婴儿幼儿吃蛋黄可以补铁、还可以促进大脑发育！
【蛋黄有啥用处「蛋黄起什么作用」】4.蛋黄中含有丰富的脂肪 ， 包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等 ， 也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质 。 蛋黄卵磷脂是一种脂肪乳化剂 ， 它会乳化结合毛球的脂肪 ， 使肠胃中的毛发更容易随着粪便排出 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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