3.酱洋姜 将蒜头分瓣去皮 ， 用10%～15%食盐水浸泡蒜籽后 ， 用清水漂洗除去大部分盐味 。 将脱盐蒜籽晒至五成干 ， 撒上胡椒粉拌匀 ， 搁置24小时脱臭 。 将脱臭蒜籽放进酱油中 ， 浸泡半个月后即成蒜香酱油 。 挑选鲜嫩洋姜 ， 清水洗净 ， 沥干 ， 摊盘置通风处晾晒数日(应避免强烈阳光暴晒) ， 晾至六七成干后 ， 切去洋姜尾部 ， 洗净表面尘土 ， 用蒸汽或沸水瞬时杀菌 ， 速冷至室温 ， 倒入蒜香酱油中 ， 封坛浸泡半个月即成 。
【江做过什么手术「样江怎么做」】4.在笔者娘家一年四季都有的吃 ， 因为她们那里有个习惯 ， 就是大家都喜欢吃腌制的东西 ， 洋姜也不例外 ， 最重要的是腌制后的洋姜口感更佳 。 新鲜的挖回来也可以炒肉吃 ， 但是基本上都会选择腌制这种方式来处理 ， 其方法简单 ， 而且还可以吃很久 ， 对于农村来说 ， 属实是道不错的下饭菜 。 也可以当作零食吃 ， 以前在娘家时有事没事的就会去抓一块腌制的洋姜来解解馋 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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