菌菇做法大全？
文章插图
食材
蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精
-步骤-
1.蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎 。
2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇 。
3.加一点儿蚝油 。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁 ， 转小火稍稍焖1分钟 。
4.青红椒入锅翻炒 。
5.试试咸味，不够加盐 。
6.加一点鸡精 。
五花肉干煸茶树菇
-食材-
五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
-步骤-
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发 。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用 。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香 。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干 。
5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右 ， 即可出锅啦 。
青椒素炒杏鲍菇
-食材-
青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐
-步骤-
1.将青椒切成细条状或薄片 。
2.把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味 。
3.将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切丁 。
4.在热锅中加入一些食用油 。
5.待油热时，加入切好的大蒜爆香 。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味 ， 脱水 。
7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒 。再加入盐，生抽调味 。少许老抽调色 。
8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
杏鲍菇青椒炒肉片
-食材-
杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花
-步骤-
1.准备好材料并清洗干净 。杏鲍菇，猪肉分别切片 ， 青椒切丝 。
2.锅中倒入适量油，烧热，先放猪肉片稍微煸炒一下 。
3.放青椒煸炒 ， 最后放入杏鲍菇翻炒一下，倒入适量料酒，放适量盐，糖，水进行翻炒 。
4.盖锅盖烧5分钟，开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可 。
5.装盘，上面撒点葱花 。
肥牛金针菇
-食材-
肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、
-步骤-
1.葱姜蒜和辣椒切碎 。
2.肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化 ， 稍软些能掰开就行 。
3.金针菇切去尾部，洗净撕开 。
4.爆香葱姜蒜辣椒圈 。
5.下金针菇翻炒 。
6.倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会 。
7.旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起 。
8.转大火 ， 牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！
9.出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！
剁椒金针菇
-食材-
金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油
-步骤-
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 。
2.将剁椒铺在金针菇上面 。
3.蒸锅加水，大火烧开 ， 金针菇入锅大火蒸5分钟 。
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 。
5.小葱切末，洒在剁椒上 。
6.浇一些蒸鱼豉油 。
7.最后浇上热油即可 。
什锦烩蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水 ， 细笋切小段
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
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