3.尤其在高温高湿环境中（例如在厨房） ， 一旦被空气中的细菌污染 ， 就会容易变质 。 导致发霉、出水、异味等产品性状的改变 。 因此 ， 蚝油的正确储存非常重要：避免阳光直射 。 避免高温高湿环境 。
4.蚝油若在锅里久煮会失去鲜味 ， 并使蚝香味逃逸 。 一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜 ， 若不加热调味 ， 则味道将逊色些 。 特别是焖制菜肴时 ， 宜用中、慢火 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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