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导读：1.用自家制作的醋调凉菜会特别的香，这样的醋吃起来味道醇香，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味，把包菜控干水分倒入盆中，倒入调好的料汁，一道清脆入味的炝炒包菜丝就做好了 。 3.盆中倒入蒜末和小米椒，把... ...在网上有很多关于凉拌 什么醋的知识，也有很多关于做凉拌菜需要什么醋的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于凉拌 什么醋「做凉拌菜需要什么醋」的文章吧~凉拌 什么醋1.用自家制作的醋调凉菜会特别的香，当然我制作的成本相当大，都是用纯柿子或者说纯葡萄酿制而成，无论是调凉菜，蘸汁子，还是平常用醋都是用自家的醋，这样的醋吃起来味道醇香，口感有一种绵绵的感觉，最主要的是没有任何添加剂对人体无害 。
2.锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味，把包菜控干水分倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后即可，一道清脆入味的炝炒包菜丝就做好了 。
3.盆中倒入蒜末和小米椒，加入一勺辣椒面，把热油浇在上面激出辣椒面和蒜末的香味，加入食盐2克，少许白糖提鲜，鸡粉2克，生抽10克，陈醋10克，淋入一点芝麻香油，倒入黄瓜、香菜、花生米，颠盆拌匀后即可装盘，一道爽口开胃的凉拌腐竹就做好了 。
4.香醋，顾名思义就是味香微甜，代表醋就是镇江香醋，久负盛名，具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，其口感“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，存放越久，口味越香醇，因此最适合拌凉菜、饺子蘸料和调料汁，所以才有“香醋味香多凉拌”的说法 。
做凉拌菜需要什么醋【凉拌 什么醋「做凉拌菜需要什么醋」】1.配制食醋：执行标准为《SB/T 10337-2012 配制食醋》，是一种以酿造食醋为主体，与冰乙酸等混合配制而成的调味食醋，且酿造食醋的添加量不得少于50% 。
2.凉拌菜一般用超市卖的专业用凉拌醋就可以，那种醋不是很酸还带有甜甜的味道，吃着很不错，拌个黄瓜 腐竹 白菜都不错，我一般都用好太太凉拌醋，白菜加上海蜇皮香菜当青头，很好吃的，老陈醋里面带有草药的味道，有些人不是很喜欢，建议还是拌凉菜用专业凉拌醋就可以 。
3.如果要想凉拌冷菜素菜，好看的话就用白醋，要想好吃的话，我觉得香醋比较好，但是颜色有点深，所以只能用米醋，口感也好颜色也很可以，而且米醋的优点也有很多，它是用米酿造而成，但是我们买米醋的时候要注意一点，现在市场上勾兑的太多了，只能上正规的超市去买，有了好的米醋，做起冷菜不但颜色还可以，最重要的味道口感也可以，这是我个人的观点，因为每个人的口感不一样，这个米醋拌凉菜，适合大众口味，希望我的回答能给你带来帮助，谢谢！
4.酿造食醋：执行标准为《GB/T 18187-2000 酿造食醋》，是一种单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品 。 酿造食醋又分为固态发酵食醋和液态发酵食醋 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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