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导读：2.品尝过正宗潮汕火锅的朋友就知道 ， 连汤底都用牛骨慢熬成牛骨高汤 ， 将50g辣椒面、20熟芝麻、5g白砂糖、适量花椒粒混合均匀 。 加入香味蔬菜（洋葱大蒜大葱） ， 蔬菜炸至浅褐色 ， 加入香料（桂皮、大料、香叶草... ...在网上有很多关于蘸酱都有什么菜的知识 ， 也有很多关于蘸酱菜都有什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蘸酱都有什么菜「蘸酱菜都有什么」的文章吧~蘸酱都有什么菜1.家常做饭的话 ， 可以试试上海鼎丰的南乳汁 。 鼎丰算是中华老字号 ， 创始于清同治三年（1864年） ， 经典的南乳汁不添加任何色素 ， 深红的色泽来自于天然红曲米 ， 味道非常浓郁 。
2.品尝过正宗潮汕火锅的朋友就知道 ， 不仅主食材以牛肉为主 ， 连汤底都用牛骨慢熬成牛骨高汤 ， 浓郁鲜美 ， 营养滋味 ， 牛骨中蕴含的牛骨髓溶解到汤底内 ， 不断沸腾冒起的那股浓郁香气 ， 就已经让人垂涎四尺 。
3.飘香油泼辣子：将50g辣椒面、20熟芝麻、5g白砂糖、适量花椒粒混合均匀 。 油烧至5成热 ， 加入香味蔬菜（洋葱大蒜大葱） ， 蔬菜炸至浅褐色 ， 充分干燥捞出 。 加入香料（桂皮、大料、香叶草果）炸至略微变色立即捞出 。 然后一勺一勺将热油倒入辣椒面中 ， 搅拌使辣椒面与油混合均匀 。
4.蘸酱菜最常见的就是大葱蘸大酱 ， 大葱的辛辣可以刺激味蕾 ， 特别下饭 ， 有的人家餐桌上几乎天天有 。 其实蘸酱菜的范围非常广泛 ， 生菜、小白菜、臭菜、香菜、黄瓜、大葱、小水萝卜、辣椒、茄子、大蒜、洋葱只要你喜欢的都可以 ， 还有春天的各种野菜 ， 冬天的各种干菜——干白菜、萝卜干等都可以 。 其次就是大酱 ， 东北的大酱也是一大特色 ， 以前家家都是用黄豆自己做大酱 ， 酱香浓郁 ， 味道鲜美 ， 现在市面上随时可以买 ， 大酱可以是生酱 ， 也可以做成鸡蛋酱 ， 茄子酱或肉酱 ， 总之大酱也在不断的升级 。 蘸酱菜的特点就是下饭 ， 平时吃一碗饭 ， 有了蘸酱菜就能多吃上几碗 ， 所以蘸酱菜也叫下饭菜 ， 尤其是在寒冷的冬天 ， 蘸酱菜更是稀罕物 ， 特别是过年左右 ， 天天大鱼大肉吃到毫无食欲 ， 这时候来一盘清新爽口的蘸酱菜 ， 再贵的肉也比不过它 。
蘸酱菜都有什么1.还可以打饭包 ， 满语叫“乏克” ， 据说这是满族在战斗年代流传下来的美食 ， 把二米饭（大米和小米）和鸡蛋酱、土豆泥、小葱、香菜和应季小炒菜拌好 ， 用白菜生菜叶或苏子叶包上 ， 双手捧着吃 ， 这种饭菜合一的吃法 ， 就是“打饭包” 。
2.一说炸酱 ， 很多人马上就想到了炸酱面 ， 没错！炸酱面的确是家喻户晓 ， 炸酱其实有很多种 ， 各个地方的炸酱虽说不一样但也大相径同 ， 有拿炸酱蘸菜吃的 ， 比如东北一代都爱吃蘸酱菜 ， 大葱 ， 黄瓜 ， 凡是能生吃的菜都可以蘸酱吃 ， 这种酱是怎么做的呢？
3.北方人比较重口味 ， 喜欢吃咸 ， 所以北方喜欢吃葱 ， 喜欢吃葱蘸酱 ， 也是对口味要求上的一个弥补 ， 也跟北方的天气和北方人性格有关 ， 不吃葱的北方人还真是不多见 。 我这个观点北方人赞同吗？
【蘸酱都有什么菜「蘸酱菜都有什么」】4.切白菜时 ， 菜刀与菜板之间呈45度夹角斜切成片 ， 这样横截面积大 ， 白菜爱入味儿 。 或者手撕也很好 。 俗话说萝卜白菜保平安 ， 冬天的白菜甘甜好吃 。 尽量多吃应季的菜准没错 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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