3.牛油还可以做成牛油葱花饼 ， 用开水和面 。 肥油切小丁 ， 与葱花加盐搅拌均匀 。 按做葱花饼的方法 ， 把牛油葱花放在中间 ， 卷起按平 。 上锅加油烙 ， 金黄色后收起 。 咬一口嘎吱响 ， 嚼一嚼满口香 。
4.我介绍一个酒店专用牛油火锅底料的熬制方法 。 一材料 ， 牛油70斤 ， 辣椒107斤 ， 大红胞7斤 ， 红花椒3斤 ， 麻椒2斤 ， 冰糖5斤 ， 米酒3斤 ， 鸡精2斤 ， 香料3斤 ， 郫县豆瓣酱2件 ， 盐2斤 ， 红泡椒1件 ， 白酒2斤 ， 生姜5斤 ， 大葱10斤 ， 麻辣鲜2斤 ， 牛肉粉2斤 。 二 ， 熬制方法 ， 把辣椒用水煮几分钟后和泡椒一起用机器搅碎 ， 先把牛油放入锅中加入生姜大葱熬 ， 直到生姜大葱变成金黄色捞起 ， 加入用水煮过的花椒麻椒 ， 炸出香味后加入搅碎的辣椒 ， 熬制半小时后加入豆瓣酱 ， 香料一起再熬1小时 ， 香料加入2斤白酒浸泡二十分钟 ， 然后加入冰糖和其它调 ， 待冰糖融化就熬好了 。 如要制作特辣底料可另加泰国辣椒5斤 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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