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导读：用小勺挖下来放在锅内，小一点容易煮熟入味，关火下丸子能防止沸水把丸子冲散；同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致，水烧开以后把肉馅握在手中，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，加入一点... ...在网上有很多关于煮什么汤好喝又营养的知识，也有很多关于什么汤菜好吃又好做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于煮什么汤好喝又营养「什么汤菜好吃又好做」的文章吧~煮什么汤好喝又营养1.“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
2.锅内烧水，大火烧开以后关火，肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖下来放在锅内 。 丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味；关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致 。
3.锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格 。
4.锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，淋入少许植物油避免食材的营养成分流失，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗防止食材回软 。
什么汤菜好吃又好做1.答：汤品发白不发白，取决于你下入山药的时机 。 喜欢汤色乳白且保留一部分山药颗粒的可以根据我的菜谱步骤制作，喜欢汤色奶白，口感更黏糊更香醇的可以在龙骨下锅时一同下入山药，不用介意它煮化在汤水中，不喜欢有白色的，那就选择最后20分钟入山药，它的质地是很好成熟的 。 咖啡温馨提示，山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒，所以在去皮的时候最好带着防护手套防过敏 。 另外在山药的选择上宜选择铁棍山药，它粉多质地软，煲出来的汤水更香醇 。
2.将鸡蛋打散，待锅内水烧开后把蛋液慢慢导入锅中，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固，要是想要散开的蛋花，就快速搅动，然后关火；（菠菜和鸡蛋都易熟，所以开锅即可，千万别煮过了，菠菜煮老了颜色会变黑，鸡蛋会变老，影响口感 。 ）\r
3.打两个鸡蛋入碗，用筷子搅动到鸡蛋液有均匀小泡，加适量料酒和一点水（料酒去腥，加水鸡蛋液入锅冲泡时鸡蛋花薄透，不是一块一块的）搅拌均匀 。 锅中放水煮开后，打好的鸡蛋液顺锅边转圈徐徐往下流完，放一些紫菜入锅关火，加盐、胡椒粉、虾皮、香油、葱花搅拌即可 。
【煮什么汤好喝又营养「什么汤菜好吃又好做」】4.五红汤 主要包括枸杞、红枣、红豆、红皮花生米、红糖这五种红色的食物混合而成，混合后放到锅里煮熟就可以了 。 红枣有补脾益气的作用，枸杞可以补益肾精，花生和它的红色外衣还有提升血小板的功效，红豆被李时珍称为心之谷，清心养神，红糖可以补脾气等，这五者结合，就成了有名的五红汤了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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