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导读：餐食机构已经被列为宫中重要管理机构 ， 郎中、员外郎负责国家祭祀的器皿和酒果等 ， 如若各州祭祀岳、渎、镇、海和先代帝王 ， 一并要记载于太官令的职责之内 。 那就不得不提到唐代的一项独具特色的风俗：简单的来说就是相... ...在网上有很多关于唐朝有什么菜品的知识 ， 也有很多关于唐朝饭店都有什么菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于唐朝有什么菜品「唐朝饭店都有什么菜」的文章吧~唐朝有什么菜品1.既然能单独设置膳部 ， 说明在唐代 ， 餐食机构已经被列为宫中重要管理机构 ， 是内廷不可或缺的重要部门 。 膳部有郎中、员外郎各一人 ， 主事二人 。 郎中、员外郎负责国家祭祀的器皿和酒果等 ， 并要明辨其品级与数量 ， 凡是郊祀天地、日月、星辰、岳渎 ， 供祭宗庙、百神 ， 在京城、东都 ， 要用牛、羊、猪全备的太牢 ， 饲养祭祀所用牺牲的数目 ， 审阅检查的礼仪制度 ， 都要记载于太常寺廪牺署的职责之内 。 如若各州祭祀岳、渎、镇、海和先代帝王 ， 也要用牛、羊、猪的太牢 ， 州县供祭孔子及社稷 ， 用羊和猪的少牢 ， 禳灾之祭 ， 则只用一头牛 。 凡是在京都郊祀天地、日月、星辰、岳渎以及配享宗庙、百神 ， 所用的笾、豆、簠、簋、鈃、俎的数目 ， 鱼脯酱醋的品味 ， 石盐、苹果的等次 ， 一并要记载于太官令的职责之内 。
2.提起唐代美食 ， 那就不得不提到唐代的一项独具特色的风俗：“烧尾宴” 。 “烧尾宴”这一习俗来源于“鲤鱼跃龙门”的故事 。 简单的来说就是相传鲤鱼一旦跃过龙门之后 ， 天上会降下天火 ， 烧掉这条鲤鱼的鱼尾 ， 没了鱼尾的鲤鱼就能够变成龙 。 而唐代这一习俗就是借用了这一比喻 ， 当公职人员们升官加爵时 ， 就像“鲤鱼化龙”一样要“烧尾” ， “烧尾”的具体实施方式就是请同事、皇帝吃饭（唐代皇帝脸皮可是够厚的） 。 这顿饭就叫“烧尾宴” 。 由此可见 ， 一顿如此重要的烧尾宴也能在一定程度上体现出唐代的美食情况 。 今天 ， 我们就拿唐代时一顿烧尾宴的菜单规格来聊一聊唐代的饮食情况 。
3.唐朝的餐饮业非常繁荣 。 随着商品经济的发展 ， 人们在自烹自食的同时 ， 也到外面的食肆酒店去感受新鲜 。 提供饮食的有流动的摊贩 ， 也有固定的餐馆 。 有经营单一项目的饼肆、糕肆、馎饦肆 ， 也有提供综合菜品的食店 。 酒肆和茶肆则以酒和茶为主 ， 饭菜为辅 。 这些餐饮店铺在市区和城郊都有分布 ， 慢慢打破了长安城里最早规定的“市”的界限 。
4.在唐朝一座食肆里 ， 可以吃到哪些羊肉菜肴呢？高级食肆中 ， 菜品的档次并不次于达官贵人的府邸 。 韦巨源拜尚书仆射后 ， 他向唐中宗进献“烧尾宴” ， 记录的有 58 道菜肴 ， 8 道是和羊肉相关的 。
唐朝饭店都有什么菜1.为什么那么多荤菜 ， 独独会选中鸡呢？我思前想后 ， 也许是与幼时的记忆有关 。 那时每逢贵客上门 ， 都会杀只鸡招待 。 而去别人家做客 ， 大都也是如此 ， 不是鸡就是鸭 。 总之 ， 鸡或者鸭是招待客人隆不隆重的标准 。
2.西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米在唐朝是没有的 。 即使现在常见的大白菜（菘）、菠菜（波棱菜）都不是常见的蔬菜 ， 这是因为白菜品相不佳 ， 菠菜则因刚引进而价格太贵 。 秋葵 ， 即“冬苋菜” ， 在当时非常流行 。 还有一种很常见的蔬菜 ， 叫做薤 。
【唐朝有什么菜品「唐朝饭店都有什么菜」】
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