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导读：蚬子肉质地嫩白 ， 今天咱们就来了解一下这款辣鲜辣爽口的炒蚬子肉 。 辣炒蚬子肉 ， 辣味激发了蚬子肉的香辣多汁 ， 却又遮不住蚬子肉原先的鲜嫩 ， 这样炒着吃才够爽 ， 3.这样炒制出来的蚬肉就不怕变得不好吃啦 ， 鲜香嫩爽 ， ... ...在网上有很多关于蚬子肉怎么做法的知识 ， 也有很多关于如何处理干净蚬肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蚬子肉怎么做法,如何处理干净蚬肉的文章吧~蚬子肉怎么做法1.蚬子是著名的小河鲜 ， 也被称为水中的小精灵 ， 蚬子肉质地嫩白 ， 营养丰富 ， 吃法也很多 ， 今天咱们就来了解一下这款辣鲜辣爽口的炒蚬子肉 。 辣炒蚬子肉 ， 辣味激发了蚬子肉的香辣多汁 ， 却又遮不住蚬子肉原先的鲜嫩 ， 这样炒着吃才够爽 ， 不用吐壳一口一个！
【蚬子肉怎么做法,如何处理干净蚬肉】2.蚬子是著名的小河鲜 ， 也被称为水中的小精灵 ， 蚬子肉质地嫩白 ， 营养丰富 ， 吃法也很多 ， 今天咱们就来了解一下这款辣鲜辣爽口的炒蚬子肉 。 辣炒蚬子肉 ， 辣味激发了蚬子肉的香辣多汁 ， 却又遮不住蚬子肉原先的鲜嫩 ， 这样炒着吃才够爽 ， 不用吐壳一口一个！
3.这样炒制出来的蚬肉就不怕变得不好吃啦 ， 鲜香嫩爽 ， 味道极好 。 青椒是非常普通的配菜 ， 但是一旦和鲜美的肉食一起炒制出来 ， 味道就非常的不一样了 ， 吃着反而很好吃 。 这道菜是家常做法 ， 简单又营养哦 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
4.如果你在超市看见有这个的话就买些回家冷冻吧 。 客人来了绝对是超级拿得出手的下酒菜 。 而且不会觉得廉价 。 如果家里有爱喝酒的 ， 也可以给他做 。 我这个里面加了辣椒 ， 如果家里有人不吃辣椒 ， 去掉辣椒也可以 。 反正是个很接地气的菜 ， 但是做完之后看着很高级 ， 很有食欲 ， 就算不配酒 ， 配米饭也是效果特别好 。
如何处理干净蚬肉1.史河里的蚬子（这里说的不是“鲜”）与其他河里的蚬子有所不同 ， 它贝壳相对要厚 ， 呈褐黄色 ， 壳有清晰的细纹 ， 如羊脂玉似的蚬肉比较丰满、紧实、也大 ， 相比其他河里的蚬肉要多重出百分之二十的量 ， 且味道特别鲜美 。 而史河和灌河里的蚬子则壳薄 ， 壳呈淡黄色 ， 虽有纹路 ， 但不清晰 ， 蚬肉相对也小的多 。
2.大厨亦提议了一些煮各种蚬类的方法 ， 清蒸当然最能突显出蚬的鲜味 ， 他又坦言 ， 现时几乎已没有野生蚬 ， 街市见到的蚬类多为养殖 ， 特点是较野生蚬干净 。 若然追求口感的读者 ， 煮至半生熟已食得 。 听到这里不禁问道：「食海产半生熟 ， 不怕肚痛吗？」大厨就说：「如果滚水落蚬 ， 一开口已经等于熟 ， 再煮就老 。 所以你等它开多少少就要捞上来 ， 一个V字 ， 不好等它开到平 ， 因为其实渠有热力会产生 ， 捞上来都会慢慢『吽』熟 ， 如果你等到煮熟 ， 甜味同鲜味就会流失 。 」
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