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导读：南北各地都有其特色蟹 。 可简单地分为海蟹和淡水蟹 。 梭子蟹便是是最常见的品种 ， 莱州梭子蟹日渐丰腴 ， 这段时间正是一年中食用梭子蟹的最佳季节 ， 这种螃蟹最大的特点就是在蟹壳上有一层金黄色的蟹膏 ， 这个季节的芷寮蟹... ...在网上有很多关于秋天吃什么蟹的知识 ， 也有很多关于什么时候吃蟹最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于秋天吃什么蟹,什么时候吃蟹最好的文章吧~秋天吃什么蟹1.在我国 ， 螃蟹的种类有很多 ， 南北各地都有其特色蟹 。 根据生长水域的不同 ， 可简单地分为海蟹和淡水蟹 。 北方以食海蟹居多 ， 其中 ， 梭子蟹便是是最常见的品种 ， 产量高 ， 价格也很亲民 。 例如山东莱州的梭子蟹 ， 不仅是当地有名的特产 ， 而且还是中国国家地理标志产品 。 每年中秋后 ， 莱州梭子蟹日渐丰腴 ， 至霜降前后 ， 个个都脂膏盈甲 ， 壳满肉肥 ， 当地谓之“顶盖肥” ， 这段时间正是一年中食用梭子蟹的最佳季节 。
2.最后一种就是广东吴川县的芷寮蟹 ， 这种螃蟹最大的特点就是在蟹壳上有一层金黄色的蟹膏 ， 也叫做顶角膏 。 除了这个顶角膏之外 ， 这个季节的芷寮蟹在蟹壳之下还会长一层软壳 ， 这层软壳是可以直接食用的 ， 也是芷寮蟹独有的特色美味 。
3.莱州梭子蟹产自山东省的莱州市 ， 属于当地著名的特产之一 ， 同样享有“中国国家地理标志产品”的荣誉称号 。 由于莱州拥有百里海岸线 ， 海水澄清、沙滩绵延 ， 犹如人间仙境 ， 堪称旅游胜地 ， 还有石虎嘴、三山岛、虎头崖、太平湾等美丽的自然港湾 。 这里常年光照充足、四季分明 ， 降雨量充裕 ， 气候宜人 ， 全年平均温度在12度左右 。 如此优越的地理和气候条件 ， 非常适合梭子蟹的生长 。
4.梭子蟹品质越高则蟹脐的位置红的程度越深 ， 其次按蟹壳时梭子蟹的出水量少 ， 证明螃蟹品质更好 。 闻蟹味能最直观的判断螃蟹是死的还是活的 ， 最后梭子蟹当然是个越大越好 ， 按照上述的技巧挑选即可 。
什么时候吃蟹最好1.其实 ， 吃螃蟹也不一定就是春天或者秋天 ， 因为南北都有螃蟹 ， 比如海南著名的和乐蟹就是6月份吃最好吃 ， 因为各个区域的气候不一样 ， 水质环境也不一样 ， 导致螃蟹成熟时机也不太一样 ， 想要在当地螃蟹最肥美的时候去吃 ， 要提前了解哦 。
2.其二 ， 大闸蟹在蒸的过程中 ， 如果不进行捆绑 ， 锅内升温时大闸蟹四处乱跑 ， 到处挣扎 ， 会使大闸蟹在过程中掉腿 ， 到时候蟹黄或蟹膏在成熟的过程中会外溢 ， 面临高压的蒸汽也会进去一部分 ， 这样味道就不好了！
3.每年8-11月左右吃大闸蟹最好 ， 每年农历9月吃雌蟹 ， 10月吃雄蟹最佳 ， 购买回来的大闸蟹如果一次吃不完 ， 可以将大闸蟹放进冰箱保存 ， 也可将其放进装入适量水的塑料桶或盆中保存 ， 一般可保存3-5天左右 。
【秋天吃什么蟹,什么时候吃蟹最好】
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