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导读：腌制蒜使用哪一种醋类可以让腌制出来的蒜的食用口感更好一些 ， 在平时生活中的话最重要的就是要注意自己腌制醋的方式 ， 因为醋泡蒜的话选择陈醋能让腌制出来的蒜的食用口感更加的鲜嫩一些 ， 但是白醋的话一般就会选择加... ...在网上有很多关于腌蒜买什么醋好的知识 ， 也有很多关于米醋可以腌大蒜吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腌蒜买什么醋好「米醋可以腌大蒜吗」的文章吧~腌蒜买什么醋好1.醋泡大蒜：腌制蒜使用哪一种醋类可以让腌制出来的蒜的食用口感更好一些 ， 在平时生活中的话最重要的就是要注意自己腌制醋的方式 ， 如果是醋泡蒜的话可以选择一些陈醋 ， 因为醋泡蒜的话选择陈醋能让腌制出来的蒜的食用口感更加的鲜嫩一些 ， 也可以让蒜的食用价值更高浓厚一些 ， 所以在平时生活中醋泡蒜的时候可以选择陈醋 ， 当然也会有人选择一些白醋 ， 但是白醋的话一般就会选择加入一些水和一些冰醋酸进行调置 ， 这样腌制出来的蒜的食用口感就会比较差一些 ， 所以在平时生活中的话是需要注意的 。
2.在北方地区 ， 大年初一家家户户吃饺子 ， 除了家人爱吃的各种馅料的饺子外 ， 还有一种调味料是必须要上桌的 。 那就是腊八节这天腌制的“腊八蒜” ， 一粒粒颜色翠绿 ， 如同一颗颗“绿玛瑙” 。 咬一口饺子 ， 酱香浓郁、鲜香爆汁；啃一块腊八蒜 ， 微辣酸爽、脆中回甘；蘸一口腊八醋 ， 酸中带甜、酸爽怡人 。 没有这碗腊八蒜 ， 总让人感觉大年初一的饺子好像失去了点什么 ， 这碟腊八蒜就好像大年初一餐桌上的点睛之笔 ， 虽然掂不出有多举足轻重 ， 少了却总感觉失去了灵魂的味道 。
3.把大蒜一瓣一瓣地分开再去掉大蒜皮 ， 这里分享一个去蒜皮简单的好办法 ， 用个手指捏住大蒜的两头 ， 轻轻地往中间挤压 ， 这样很容易大蒜皮就会开裂 ， 最后从中间的开裂处把大蒜去皮就可以了 ， 非常的简单省事 ， 还不会伤到指甲 。
4.腌腊八蒜 ， 选对蒜是第一步 ， 特别关键：要选用紫皮大蒜 ， 腌出来的腊八蒜口感才清脆 。 如果选错了蒜 ， 选成了白皮蒜 ， 怎么腌口感也不会好 ， 更不可能清脆 。 根据家中人数、腌腊八蒜的容器大小 ， 选用5-10头大蒜 ， 也可以多腌一部分 。 剥去蒜皮 ， 用清水清洗两遍 ， 然后再用凉开水清洗一遍 ， 晾干蒜瓣表面的水分 。
米醋可以腌大蒜吗1.选择好一点的大蒜 ， 把它洗干净 ， 剥的时候可以留下一层衣 ， 然后加入盐 。 用盐腌12小时 ， 将腌出来的盐水倒掉 。 把老抽、糖、醋烧开后冷却 。 根据各个人的口味不一样 ， 糖醋的量可以适当的加减 ， 把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里 。 倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可 。
2.将鲜蒜整头剥去外面的一到两层的皮后又干净水浸泡一天 ， 捞出控干水分 ， 凉开水里放入大量白糖 ， 盐 ， 醋精“喜欢吃酸的就多放不喜欢吃酸的少放甚至可以不放” ， 在把泡好的大蒜放进调好的汤汁里面《淹菜一定不能沾油和一定要用凉白开水》后密封放在阴凉处即可15天以后就可以吃了 。
3.做法步骤：虽然名字叫做腊八蒜 ， 但在平时我们一样可以制作 ， 而且做法非常的简单 ， 在吃油腻食物的时候 ， 绝对是解腻提味的好伴侣 。 做腊八蒜 ， 对大蒜的要求很低 ， 鲜蒜干蒜都可以了 ， 只要将蒜剥成蒜瓣 ， 然后泡在食醋里面 ， 等大蒜变成绿色就可以食用了 ， 这样做出来的腊八蒜 ， 味道酸 ， 但是没有一起辣味 ， 无论吃多少 ， 都不会让嘴里面有烦人的味道 。
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