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导读：所以对于炒菜锅的选购 ， 铁锅和不粘锅在市场上都是比较常见的 ， 另外在使用铁锅的时候我们要注意使用的方法 ， 但是香醋的正确使用方法很多人都不懂 ， 香醋它是用来做腌制菜用的 ， 因为腌制菜我们需要选择一些度数较低的醋... ...在网上有很多关于炒菜用什么好的知识 ， 也有很多关于家里炒菜用什么锅最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒菜用什么好,家里炒菜用什么锅最好的文章吧~炒菜用什么好1.察看有无疵点 。 疵点主要有小凸起和小凹坑两类 ， 小凸起的凸起部分一般是铁 ， 对锅的质量影响不大 。 如果凸起在锅的凹面时 ， 可用砂轮磨去 ， 以免挡住锅铲 。 购买时需注意察看 ， 因为有些人用石墨将凹坑填死 ， 一般人不易察出 ， 只能用小刷子刷一下 ， 使其暴露 。
2.家人在一起过日子 ， 基本上每天都是要炒菜的 ， 所以对于炒菜锅的选购 ， 我们一定要重视起来 ， 铁锅和不粘锅在市场上都是比较常见的 ， 但是在选购之前我们还是要考虑清楚 。 另外在使用铁锅的时候我们要注意使用的方法 ， 注意定期的做好清洁工作 。
【炒菜用什么好,家里炒菜用什么锅最好】3.说到姜醋汁我们一般家庭是不是不会买 ， 其实姜醋汁是有名的好味道 ， 并且姜醋汁也是民间比较流行的一种养生食物 。 因为它可以有利于促进身体的发育 ， 姜醋汁的用法 ， 可以在吃螃蟹或者是海鲜一类的食物时 ， 搭配着姜醋汁食用 ， 既能衬托海鲜或河鲜的鲜美味道 ， 又能去除海鲜或河鲜的寒凉之气 。 另外 ， 在调松花蛋时 ， 搭配一些姜醋汁 ， 既能解涩去腥 ， 又可消毒杀菌 。
4.香醋我们都了解 ， 但是香醋的正确使用方法很多人都不懂 ， 其实香醋具有“酸而不涩 ， 香而微甜 ， 色浓味鲜 ， 愈存愈香”之特点 。 香醋它是用来做腌制菜用的 ， 因为腌制菜我们需要选择一些度数较低的醋 ， 如果选择度数越高的醋 ， 说明酸度越高 ， 从而不仅在腌制的过程中会自行变酸 ， 还会失去酸甜的口感 ， 然而香醋的度数就是较低的 ， 做腌制菜可以选择香醋 。
家里炒菜用什么锅最好1.谢谢！家庭做菜我看最好是铸铁锅 ， 它不粘锅 ， 但是 ， 现在买不到啊 ， 一些铁板冲压的锅 ， 它粘锅底 ， 有的在锅底用“防粘膜“ ， 不耐用 ， 用铁铲时间长了 ， 防耐膜一旦掉了 ， 又粘锅了 。
2.生铁锅 ， 我妈更喜欢用生铁锅 ， 主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些 ， 要是再有足够强的火力 ， 那更爽了 ， 炒出来的味道跟餐馆几乎没差别 。 二是生铁锅一般比熟铁锅重 ， 我们男生用起来手感会更好些 。 所以 ， 不管是生铁锅还是熟铁锅 ， 选择自己喜欢的 ， 用的顺手的就行 。
3.我平时比较喜欢做饭 ， 炒菜还是铁锅和铝锅比较好 ， 导热不差 ， 关键能用金属的锅铲 ， 曾经痴迷高科技 ， 买了好多带各种涂层的锅 ， 确实不生锈 ， 不粘锅 ， 但是太麻烦 ， 注意事项太多 ， 还要用塑料的锅铲或者木锅铲 ， 刷锅还不能用钢丝球 ， 太娇贵 ， 用海绵和抹布刷锅也不方便 ， 最让我担心的是 ， 家里的父母或者不懂这些注意事项的其他人 ， 习惯用铁铲炒菜 ， 或者用钢丝球刷锅 ， 被破坏的涂层混到菜里 ， 无意间被吃进去很不放心 ， 被破坏的锅越用越黑 ， 到最后铁铲也不敢用 ， 锅照样糊 ， 各种不方便 ， 而且塑料铲子和木头铲子翻炒很不方便 ， 煎荷包蛋的时候特别烦人 ， 最后我让老家人给我弄了一个铝锅 ， 用铁锅铲炒菜 ， 翻炒特别方便 ， 咔咔几下就翻均匀了 ， 刷锅直接用锅铲顶住钢丝球在锅里转几圈 ， 用水一冲 ， 就能炒下一道菜 ， 手都不沾水 ， 方便极了！
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