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导读:1.以下图片及做法参照可截图保存@一得意的胃@小革妈妈的饭桌400g黄鳝切段 , 锅中把油烧热后倒入2茶匙(12g)盐 。 加入黄鳝和姜丝 , 沿着锅边淋2调羹(30ml)料酒 。 放入蒜瓣和小米辣 , 倒入锅中一... ...在网上有很多关于鳝鱼用什么油最好的知识 , 也有很多关于油鳝的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于鳝鱼用什么油最好「油鳝的做法大全」的文章吧~鳝鱼用什么油最好1.以下图片及做法参照 可截图保存 @一得意的胃@小革妈妈的饭桌 400g黄鳝切段 , 锅中把油烧热后倒入2茶匙(12g)盐 。 加入黄鳝和姜丝 , 炒至变色后 , 沿着锅边淋2调羹(30ml)料酒 。 放入蒜瓣和小米辣 , 翻炒均匀 , 加入生抽、老抽和蚝油各2茶匙(12ml) 。 1根黄瓜切条 , 倒入锅中一起翻炒 。 再加入半个青椒 , 倒入0.5碗(175ml)清水 , 小火焖5分钟 。 放蒜苗和紫苏各30g , 大火收汁后出锅 。
2.鳝鱼 , 是我们日常食用的鱼类中比较腥的一种 , 处理起来 , 比较麻烦 , 但是与之麻烦程度成正比的是它的营养价值 , 鳝鱼含有丰富的蛋白质 , 维生素和微量元素 , 是补益佳品 , 可以除风湿 , 强筋骨 , 还可以治疗气血不足 , 通络关节 , 所以适量食用鳝鱼 , 对人们身体有好处 , 话不多说 , 小编马上给大家介绍这道响油鳝鱼的具体做法 。
3. 划鳝丝 , 切成约3cm的小段 。 配菜焯水 , 加入米饭一起翻炒 。 饭上淋蛋液 , 加韭菜和胡椒粉出锅 。 黄鳝焯水 , 加入韭黄和调料炒熟 。 加生粉水和色拉油 。 把炒好的软兜铺在炒饭上 。 撒上韭菜 , 用煲一起烧2分钟即可 。 这个夏天 , 千万别错过滑嫩鲜美的黄鳝!赶紧上手把今天的菜谱端上自家餐桌 , 给家里人秀秀厨艺吧!
4.响油鳝丝是一道江南地区的特色传统名菜 , 属于苏帮菜 。 因最后浇上一勺热油辟叭作响而得名 。 以新鲜鳝鱼作为原料 , 把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后 , 放入佐料 , 爆炒 。 颜色偏深红 , 油润而不腻 , 新鲜可口 。 特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身 。
油鳝的做法大全【鳝鱼用什么油最好「油鳝的做法大全」】1.夏天吃黄鳝正是时候 , 这个季节黄鳝长得很肥 , 肉质也鲜嫩 , 黄鳝的做法我之前也有介绍 , 它的营养价值很高 , 含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂 , 另外还含有一种特殊的营养成份"鳝鱼素" , 具有补肝养肾、滋补身体的作用 。
2.腰果鳝鱼 材料:活鳝鱼500克、腰果75克、菜胆10棵、姜末5克、红辣椒片5克、油炸蒜瓣15克、精盐5克、绍酒15克、味精3克、香油3克、清汤80克、湿淀粉10克、色拉油1000克、约耗100克 。
3.响油鳝糊是一道苏式名菜 , 有些做法是里面放茭白的 , 不过我更青睐什么都不放 , 只有鳝丝以及葱姜末 , 浓油赤酱 , 油润鲜香 , 一口下去 , 嘴里是满满的鲜美鳝丝 , 不论是用来下饭 , 还是拌面 , 都鲜美极了!
4..葱、香菜洗净切段 , 姜洗净拍松;蒜洗净后部分剁成茸 , 部分切末;玉兰片、火腿切丝;将玉兰片丝、火腿用开水焯透 , 余下的葱段、姜块都切成末;把酱油、绍兴花雕酒、糖、调湿的淀粉、高汤、鸡精调成芡汁 。
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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