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导读：经麴菌发酵所产生的制品，所发酵的味噌在咸度、口感上也都不同 。 分解成较小的营养分子，另外味噌当中的不饱和脂肪酸、维生素E与大豆异黄酮，2.很多人都味噌汤为什么做出来感觉总是怪怪的，味噌下不能直接丢到汤里... ...在网上有很多关于什么叫味噌汤的知识，也有很多关于味增汤是干嘛的的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于什么叫味噌汤「味增汤是干嘛的」的文章吧~什么叫味噌汤1.味噌，日本人的长寿秘诀!味噌是以黄豆、米或麦，加上盐，经麴菌发酵所产生的制品，根据菌种、原料的不同，所发酵的味噌在咸度、口感上也都不同 。 而味噌含丰富蛋白质，且在酵素的作用之下，分解成较小的营养分子，更易为人体吸收 。 另外味噌当中的不饱和脂肪酸、维生素E与大豆异黄酮，更有抗老化、防癌等功效，医生杀手的名号当之无愧 。
2.很多人都味噌汤为什么做出来感觉总是怪怪的，不一样，但是因为正确的做法，味噌下不能直接丢到汤里面，先留一个悬念，我们讲下一步正宗的味噌汤是需要用到昆布，那么昆布，其实是海带里面的一种，那么没有昆布怎么办呢？我们就可以改用裙带菜、海带等等，裙带菜的口感也是一样的 。
3.这道汤的做法其实非常的简单，前提是细节要做到位，喜欢喝味噌汤的人，喜欢的不得了，不喜欢的人呢，总觉得它的味道怪怪的，味噌汤讲究的是清清爽爽，所以食材选用很简单，但是营养价值可是一点都不的 。
4.味噌汤属于日料，和韩国的大酱汤齐名，相信吃过料理的基本都知道 。 其实味噌就是大豆和谷物的发酵制品，其中含有盐，也称作发酵大豆酱 。 味噌(包括酱油)的发源地其实是中国，它的前身就是“东北大酱”，唯一最大的区别：
味增汤是干嘛的1.味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麹发酵而成，在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底，由于味噌含有丰富的蛋白质，氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可以暖身醒胃 。
2.日本人视味噌为食补良方，因为味噌含有大量的蛋白质、氨基酸和维他命，能够增加身体免疫力，预防糖尿病、心血管病、肠胃疾病、贫血等，大豆做成的味噌，更是含有丰富的异黄酮元素，这是种天然雌激素，能够抗氧化、防衰老、美容养颜！
3. 用手压实，上面再撒一层盐，7，8两次的盐都是份量外，用食物薄膜盖严，越不接触空气越好，最后压上重物 。 我这几年总结的经验是用干净不漏水的塑料袋，装水封好口，压在上面可以更好地防止接触空气 。 放在低温，温度变化不大的地方，在日本最好的储放空间是地板下面仓库（床下収納庫） 。
【什么叫味噌汤「味增汤是干嘛的」】4.味噌其实最早在传入日本的时候写作“未酱”，奈良时期就有相关记载，本意是“还未形成酱”，之后经过漫长的变化，“未”的左边多了一个“口”，酱又换成了噌，才有的现在的“味噌” 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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