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导读：艾饼是用艾叶和糯米粉做的一种饼 ， 又有馅儿的味道 ， 能感觉到艾叶的清香散溢在充满韧性的糯米粉皮间 ， 3.打好的料汁倒在碗中 ， 就取几克糯米粉 ， 准备好的糯米粉中加入榨好的艾叶汁 ， 搅拌成棉絮状 ， 这些野菜中的其中几... ...在网上有很多关于艾饼用什么馅好吃的知识 ， 也有很多关于花生米做艾饼馅的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于艾饼用什么馅好吃,花生米做艾饼馅的做法的文章吧~艾饼用什么馅好吃1.明日是清明节气 ， 也是我国一个很大的祭祀节日 。 在这一天 ， 全国各地都会有不同的食俗文化 ， 大部分地区有吃青团、艾菓的食俗 。 今天我也提前做了家乡清明时节的特色美食艾饼 。 艾饼是用艾叶和糯米粉做的一种饼 ， 有艾叶的清香 ， 又有馅儿的味道 ， 非常好吃 。 有的人喜欢蒸熟吃 ， 而我今天要给你分享另一种更好吃的做法 。
2.蒸熟的艾饼拿出来后 ， 呈现出绿莹莹的光泽 ， 光滑圆润 ， 看着十分喜人 。 摊凉后拿起一个咬下 ， 能感觉到艾叶的清香散溢在充满韧性的糯米粉皮间 ， 软糯却不粘牙 ， 弹性十足 。 吃完后 ， 那股山野间清新蓬勃的艾叶气息还停留在嘴中 ， 让人忍不住再来一个！
3.打好的料汁倒在碗中 ， 看大约有多少克 ， 就取几克糯米粉 ， 这两者的比例是1:1 ， 自己做多少根据实际情况决定 ， 准备好的糯米粉中加入榨好的艾叶汁 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成棉絮状 ， 下手揉成面团；
4.每年的清明前后 ， 都会有很多野菜从田里冒出来 ， 这些野菜中的其中几种可以用来做清明馃 ， 有的地方也叫青团、艾叶粑粑等等 ， 这是清明时节的传统习俗 ， 思念家乡、思念亲人、思念逝去的长辈 ， 即使很多朋友是身在他乡 ， 也会做一道传统的清明馃 ， 寄托清明的乡愁；
花生米做艾饼馅的做法1.艾饼最好采清明前后的嫩叶 ， 洗干净后天烧开水放入洗好的艾叶加一些小苏打能让煮出的艾草不变色 ， 煮好捞出放冰水 ， 不放也可以 。 放冰水也是让艾叶脆绿 。 捞出捏水放破壁机打成泥 ， 没有破壁机用手切艾草也可以 ， 口感不如破壁机细腻 。 倒出艾草呢放糯米粉、白糖揉成团 。 再包入喜欢的馅料上锅蒸熟 。 馅料有豆沙、莲蓉、咸蛋黄肉松 ， 花生芝麻等 。 附经典花生馅方法:花生炒香用破壁机打一下下 ， 不能长 。 保持颗粒感比较好再加入炒香的芝麻 ， 加入白糖搅拌即可 。
2.将步骤3的艾草连水一起放入料理机搅成艾草泥 。 将艾草泥分多次慢慢加入糯米粉和面粉的混合物中 ， 期间视面团的干湿 ， 多次加入艾草泥 ， 加入玉米油 ， 揉至没有干粉状态即可 ， 盖上保鲜膜防止水份蒸发 。
3.春天到了 ， 艾草很是清香 ， 推荐你做这款艾草馒头很多人都爱吃 。 新鲜艾草洗净 ， 锅烧水烧开后放入碱 ， 在放人艾草 ， 煮一会 ， 注意碱不能太少 ， 多一些没事看着艾草不发黄还是绿色的如果发黄在加人些碱 。 注意 ， 要煮到用手撵开是很软的就好了 ， 不是烫熟就行的 ， 然后捞出过凉水 。 不热了在拧干 ， 不用很干 ， 不然你会很累
【艾饼用什么馅好吃,花生米做艾饼馅的做法】4.把花生、芝麻等馅料洗净后 ， 分别入锅炒香 ， 冷却后捣碎 ， 加进适量的猪油和沙塘（如果是咸馅 ， 则加进已炒熟、经调味的虾米粒、腊肠粒、肉粒等） ， 均匀搅拌后 ， 制成艾饼馅备用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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