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导读：这道饼吃着柔软多层 ， 配菜吃或者直接吃都好吃 。 和的面团跟做包子馒头的一样 ， 面团太稀就和不起来 ， 吃着就柔软筋道 。 吃着也发硬 。 要及时刷上油锁住水分 ， 这样的饼就非常柔软 。 4.把面絮揉成团后盖上盖子静置醒面20... ...在网上有很多关于怎样做多层烙饼的知识 ， 也有很多关于多层饼怎么烙的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做多层烙饼「多层饼怎么烙」的文章吧~怎样做多层烙饼1.喜欢烙饼的朋友不要错过这道做法了 ， 我会在步骤中详细分享 配料跟做法 ， 有空的时候一定要试一试哦！下面就分享详细的制作步骤 。 这道饼吃着柔软多层 ， 少油健康不油腻 ， 配菜吃或者直接吃都好吃 。
2.烙饼柔软跟水有关系 ， 水分是柔软的关键 ， 很多人在家烙饼 ， 和的面团跟做包子馒头的一样 ， 觉得软硬适中就好 ， 其实不是 ， 水分多 ， 它就柔软了 。 但是也不要加太多水 ， 没有经验的朋友 ， 水量大 ， 面团太稀就和不起来 ， 整理不整形 。 所以 ， 不要过多追求大水量 。 还有就是醒面的时间 ， 面醒好了 ， 它就有延展性 ， 跟面筋一样 ， 吃着就柔软筋道 。 第三 就是烙饼的温度 。 很多朋友下入锅中 ， 火候不够 ， 反复烙 ， 烙个十几分钟 ， 这个时间水分早就蒸发了 ， 表面硬邦邦 ， 吃着也发硬 。 烙的时候一定要注意 ， 烙到微焦之后 ， 要及时刷上油锁住水分 ， 开大火又快速地去烙 ， 这样的饼就非常柔软 。 还有一些细节会在下面讲解 。
3.今天我给大家带来的这款千层饼 ， 依然是蒸出来的 ， 层多、柔软、有滋味 。 折叠方法比“井”字格的更简单 ， 但是层次可多了不少 。 “井”字格的千层饼是单色的 ， 9层8个夹心 ， 而今天这个是双色的 ， 数一数有12层 ， 看着是不是更过瘾？
4.把面絮揉成团后盖上盖子静置醒面20分钟 ， 使面粉和水充分融合 ， 面粉完全吸收水分后 ， 再次揉面时就没有那么沾手了 ， 手上沾上适量的干面粉 ， 下手把面团揉至光滑 ， 然后盖上盖子 ， 再次醒面15分钟 。
多层饼怎么烙1.二 ， 要发面 。 发面饼比死面饼更柔软 ， 因为面软经过发酵之后会变的蓬松 ， 里面有很多小气孔 ， 做出来的美食比较有弹力 ， 吃起来更暄软 。 所以想要吃松软的饼 ， 尽量提前发面 ， 面团发酵到位了 ， 吃起来就不会硬 。
2.我们北方人特别钟爱面食 ， 尤其是各种发面食品 。 比如馒头、包子做出来蓬松柔软 ， 特别好吃 。 今天我们不做馒头不蒸包子 ， 我们就用电饼铛做发面饼 。 用电饼铛做发面饼虽然简单 ， 但是做出来的发面有时不够暄软 ， 那么怎样用电饼铛做出的发面饼不发硬呢？
3.先将面粉倒入一个盆中 ， 加开水将一半的面粉烫熟 ， 烫成面糊状 。 再将另一半面粉用温开水 ， 和成面絮状 。 然后加入适量的色拉油 ， 下手揉成一个面团 。 再在面团上刷上一层油 ， 盖上盖子醒面20分钟 。
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