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导读：再将芹菜扎一小把(约200g) ， 红皮萝卜对切2大块连同少许香叶、白豆蔻、干桔皮一同放入锅内 ， 待开锅后放入适量盐调好口 ， 改小火焖约50分钟左右即可熟透 。 这道菜不用勾芡汤汁也会非常粘稠 ， 因为我一会吃米饭... ...在网上有很多关于如何做手扒羊肉的知识 ， 也有很多关于扒羊肉的家常做法大全图解的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做手扒羊肉「扒羊肉的家常做法大全图解」的文章吧~如何做手扒羊肉1.（2）大火烧开 ， 撇净浮沫 ， 放入花雕酒一勺 ， 米醋半勺 ， 再将芹菜扎一小把(约200 g) ， 红皮萝卜对切2大块连同少许香叶、白豆蔻、干桔皮一同放入锅内 ， 盖上锅盖 ， 待开锅后放入适量盐调好口 ， 改小火焖约50分钟左右即可熟透 。
2.碎碎念：这道菜不用勾芡汤汁也会非常粘稠 ， 因为我一会吃米饭汤汁要拌饭吃 ， 就没有把汁收的特别稠 。 做扒菜是不用勾芡汤汁也可以做到很粘稠 ， 有句俗语叫：“扒菜不勾芡 ， 汤汁自来粘” 。
【如何做手扒羊肉「扒羊肉的家常做法大全图解」】3.主要原因在于蒙古地区冬季气候寒冷 ， 人们需要摄入大量脂肪以保存体力 ， 羊肉无疑成了最佳的选择 ， 水煮手扒的方式烹饪方式 ， 把让肉的脂肪留在了汤中 ， 吃肉喝汤不仅可以满足口腹之欲 ， 还能摄入脂肪、补充体力 。
4.手扒羊肉非要到正宗的蒙古牧民家里食用不可 。 这么说并非故弄玄虚 ， 因为手扒羊肉从宰羊到烹制食用都非常讲究 。 有贵客到牧民家做客 ， 主人会让客人亲自去羊圈挑选一只羊 。 这时家里的女主人会用大盆烧上水 ， 男主人去宰羊 。 宰羊的方法很独特：刀先从胸腔上方切开一个口子 ， 手伸进去把动脉、静脉扯断 ， 然后把腹腔的羊小肠掏出来 ， 用手把粪便捋干净 ， 再往羊腔里再灌上雪霜肠 。 用大砍刀把羊剁成大块下清水煮 ， 不添加任何佐料 。 看到锅里的羊肉泛白时 ， 就可以拿出来吃了 。 吃的时候 ， 一手攥着大块的肉 ， 一手用蒙古刀从上往下片 ， 蒙古人叫扒 ， 手扒羊肉因故得名 。
扒羊肉的家常做法大全图解1.羊肉买回来之后 ， 如果是新鲜现杀的羊肉 ， 血水很少 ， 只需要简单的清洗 ， 就可以下锅煮了 。 如果是冻羊肉 ， 可能血水多一些 ， 但也不需要多遍的清洗 ， 洗多了 ， 羊肉汤的鲜味就会大打折扣 。
2.大家好 ， 我是开心学做菜 。 很荣幸能回答这个问题 。 羊肚皮的肉怎么做？羊肚皮的肉也叫羊腩 ， 这一块儿肉质很薄 ， 有韧劲儿 。 羊肚皮的肉适合红烧 ， 清炖 。 不适合爆炒 。 可以做羊肉煲 。 下面我给大家推荐两款羊肚皮肉的做法 。
3.“手抓羊肉”在我国已有数千年的历史 ， 它过去是游牧民族的一道上好美食 。 “手抓羊肉”在我国的内蒙、西北、青藏一带最为有名 ， 也是少数民族朋友们的一道宴客大菜 ， 并深受朋友们的欢迎 。
4.当血沫去除完毕之后 ， 往锅里加入生姜片 ， 三四只干辣椒以及一小把花椒粒 ， 这三样东西的目的都是为了去腥去膻 ， 在吃肉和喝汤时 ， 这几种佐料的味道基本吃不出来 ， 并且能增加肉香 。 其它任何佐料都是不需要的 ， 而且千万不要加盐 ， 目的是锁住肉内的水分 ， 煮出来的肉才不会柴 。
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