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导读：1.可乐鸭肉是由可乐烧制而成的鸭肉， 但主料均为鸭肉和可乐 。 2.重庆深巷梅香大酒楼的菜品制作讲求“3.大多数孩子都比较喜欢吃肉 。 一天不吃肉就开始想肉吃， 现在他已经三天没有吃肉了， 宝宝对于做菜的流程还是挺... ...在网上有很多关于如何制作可乐鸭的知识， 也有很多关于可乐焖鸭的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何制作可乐鸭「可乐焖鸭的做法」的文章吧~如何制作可乐鸭【如何制作可乐鸭「可乐焖鸭的做法」】1.可乐鸭肉是由可乐烧制而成的鸭肉， 大受人欢迎， 是一道家常美味菜肴 。 有多种做法， 跟啤酒鸭类似 。 但主料均为鸭肉和可乐 。 味道鲜美， 色泽艳丽， 鸭肉不老嫩滑， 又保留了可乐的香气， 深受广大食客喜爱 。
2.重庆深巷梅香大酒楼的菜品制作讲求“独特”， 力求通过与众不同的菜品， 吸引更多当地食客前来就餐 。 菜品看似普通， 在口味方面却寻求多元化的变革， 毛利率非常高， 全部超过了60%， 特别推荐给中小菜馆的厨师借鉴 。
3.大多数孩子都比较喜欢吃肉， 一天不吃肉就开始想肉吃， 今天要说的这个宝宝就是如此， 现在他已经三天没有吃肉了， 所以他对肉肉的渴望已经到了很惊人的程度 。 于是他就尝试着自己做了一道硬菜， 宝宝对于做菜的流程还是挺熟悉的， 很快他就把做菜的工具都准备到位了， 锅碗瓢盆以及各种调味品样样俱全， 接下来就正式开始了 。
4.这道菜非常简单， 最需要注意的就是勾芡问题 。 首先， 一定要选用鹰粟粉， 这种粉勾芡后亮度高， 稳定性强 。 尤其是在冬季， 如果采用普通淀粉勾芡， 菜肴变凉后芡汁凝固， 鸭肉发粘， 影响口感 。 其次， 一定要勾二流芡 。
可乐焖鸭的做法1.大家都知道鸭子的肉质十分细嫩新鲜， 吃起来口感极好， 而做法也有许多种 。 相信有很多人都吃过可乐鸭， 只是一般都是去饭店中品尝， 应该还没有亲自制作过， 并且可能会觉得比较难做 。 今天培培就想要具体介绍关于它的做法步骤 。
2.鸭子洗净， 用刀切去鸭屁股及周边的肥油， 加入盐抹遍鸭身， 腌制30分钟 。 然后切碎过水将过水的鸭子移到锅中， 倒入可乐， 以没过鸭子为准；八角、生姜， 麻辣鲜， 桂皮， 茴香等一起放入锅中大火烧开， 调成小火烧20-30分钟， 小火焖一个小时左右开锅， 用勺子舀起， 放上葱即可 。
3.在不放油的情况下， 把鸭子放到热锅中均匀去油收紧鸭身； 然后将酱油、可乐、水按5比例放入锅中， 再放少许香叶和八角， 分别十分钟一次翻鸭身共四次四十分钟（视鸭子大小）；大火收汁即可 。
4.鸭子洗净砍成小块（太大不容易入味， 烹饪时间也会长很多）， 建议买鸭子可以请老板帮忙， 大部分都会有这项服务， 自己在家里砍会弄得到处都是， 不好收拾 。 加入料酒， 盐巴， 葱， 腌制20分钟左右！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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