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导读：我们在制作鱼头豆腐汤的时候一定要提前对鱼头腌制一下 ， 所以很多人制作出来的鱼头豆腐汤会腥 ， 腌制的材料也是非常的简单 ， 2.杀鱼的时候把鱼肚子里一层黑色的膜去掉 。 鱼杀好后用白酒醋盐姜葱腌制五分钟后再洗净备用... ...在网上有很多关于鲢鱼头如何去腥味的知识 ， 也有很多关于鲢鱼要怎么洗才不腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲢鱼要怎么洗才不腥,鲢鱼头如何去腥味的文章吧~鲢鱼要怎么洗才不腥1.鱼头腌制 ， 我们在制作鱼头豆腐汤的时候一定要提前对鱼头腌制一下 ， 这个也是很多人在家制作的时候忽视的环节 ， 所以很多人制作出来的鱼头豆腐汤会腥 ， 就是这个原因 ， 所以提前腌制就可以起到去腥增香的作用 。 腌制的材料也是非常的简单 ， 准备葱和姜 ， 还有料酒就可以 。
2.杀鱼的时候把鱼肚子里一层黑色的膜去掉 。 鲤鱼要去掉背部白色的腥筋 。 鱼杀好后用白酒醋盐姜葱腌制五分钟后再洗净备用 。 烹饪的时候中途放胡椒提鲜去腥 ， 起锅之前用少量的白酒和香醋去腥增鲜！这样鱼就鲜香无腥味！！！
3.兑制一盆淡盐水 ， 将鱼放入淡盐水中 ， 如果是活鱼 ， 大约一小时左右 ， 可以很好的解腥 。 如果是死鱼 ， 浸泡的时间稍长一些 ， 也可以有效地去除鱼腥味 。 如果是鲤鱼 ， 在它的背上两边有两条白筋 ， 这是鱼腥味的根源 ， 剖鱼时把它抽掉 。 这样 ， 烧熟的鱼腥味就大大减轻了 。
4.1 ， 料酒：去除鱼腥味最常用的方法就是料酒去腥法 ， 料酒很容易买到可是做菜煲汤都需要用到 ， 料酒最大的用途就是做鱼 ， 无论是红焖、清蒸、煲汤 ， 如果做好的菜品带有腥味那就对这盘鱼大打折扣了 ， 所有料酒是必不可少的 ， 当然不需要放太多滴入少许即可 。
鲢鱼头如何去腥味1.回过头再来说说饵料配方 ， 崔哥钓鲢鱼的配饵方法就俩字：加腥 。 他喜欢加虾粉来调节腥味 ， 不过虾粉有点贵 ， 钓鲢鳙开饵量比较大 ， 全用虾粉调味成本有点大了 。 我个人认为在雾化足够的基础上 ， 味道够重就好 ， 鲢鳙这两种鱼食性很杂 ， 腥、香、酸、臭都爱吃 ， 想减少成本的话就用发酵的豆渣为主要原料 ， 既可以打窝、也可以挂钩垂钓 ， 挂饵时可以加一些鲢鳙专用的商品饵 。 冬季垂钓也需要打窝 ， 鲢鳙和其他鱼不同 ， 咱们不需要担心窝料多造成死窝 ， 如果没有风浪 ， 你尽管打 ， 考虑到温度低鱼进窝时间慢 ， 为了不必要的浪费 ， 我们少打、勤打就行了 ， 也可以一边钓一边用打窝勺补窝料 ， 让窝点那一片水始终是浑的即可 ， 什么时候窝里有鱼来了 ， 窝料就停了 ， 专心看漂抓口 。 鱼进窝后 ， 感觉到漂相乱有顿口不中鱼 ， 那就把饵团搓小点、把雾化控一控 。
【鲢鱼要怎么洗才不腥,鲢鱼头如何去腥味】2.不知从何时起 ， 鱼被人们分成了三六九等 。 鲢鱼就处在了最末一等 ， 曾经它因为物美价廉而倍受人们青睐 。 如今辉煌的日子一去不复返 ， 几乎是无人问津了 。 放眼水产市场 ， 淡水鱼、海水鱼数不胜数 。 众多的鱼中 ， 无刺或者少刺、无鱼鳞的鱼更受人们喜爱 。 鲢鱼个头小的刺多而细小 ， 个头大的一家人也吃不了 ， 所以它总是鱼贩子剩的最多的一种鱼 。
3.拆烩鲢鱼头是淮扬名菜之一 ， 也是扬州地区“三头宴”的必备菜品之一 。 由于这道菜营养价值高 ， 所以在宴席中占有很高的地位 。 每年小雪以后 ， 是制作拆烩鲢鱼头的最佳时候 ， 因为这时的花鲢最为丰腴 。 下面把制作拆烩鲢鱼头的方法及某些关键地方说给大家 。
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