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导读：而香味醇厚、百吃不厌 ， 有肥有瘦肉切小片或斩成碎末 ， 锅里少许油 ， 放生姜末炒炒 ， 加些去肉腥气黄酒 ， 辣椒粉炒炒 ， 倒少许水中小火加盖炖一会至浓稠即可 。 肉最少不能少于小拇指盖大小 ， 可以切成少于瘦肉 ， 1.做肉臊子... ...在网上有很多关于如何炒家常臊子肉的知识 ， 也有很多关于怎样炒大肉臊子好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样炒大肉臊子好吃,如何炒家常臊子肉的文章吧~怎样炒大肉臊子好吃1.陕西关中是面食的天堂 ， 岐山臊子面以其“薄、筋、光 ， 煎、稀、汪 ， 酸、辣、香”而闻名遐迩;农家臊子面虽声名不著 ， 但其臊子取材方便、制作简单 ， 而香味醇厚、百吃不厌 ， 是关中农村过节待客的必备美食 。 下面简要介绍其制作方法 。
2.如何做法：有肥有瘦肉切小片或斩成碎末 ， 锅里少许油 ， 放入肉煸一下 ， 放生姜末炒炒 ， 加些去肉腥气黄酒 ， 再放盐 ， 少许酱油 ， 糖 ， 辣椒粉炒炒 ， 倒少许水中小火加盖炖一会至浓稠即可 。
3.肉块 ， 怎么切 。 千万别切成大片的啊 ， 那样很难吃的啊 ， 有木有！肉最少不能少于小拇指盖大小 ， 最大不要超过大拇指 ， 为佳 。 如果瘦肉多的情况下 ， 可以切成少于瘦肉 ， 大多数还是已肥瘦7的比率来最好 。 这个是在你选肉的时候已经选了的哦 。
4.锅 。 陕西本地的锅都是很大的 ， 直径有1M以上了 ， 一般城市或者外地的很少有这种锅 。 那么选用什么锅呢 。 铁锅最佳 ， 尽量的大一些 ， 然后边框要高一些 ， 这样可以让温度充分散开 。 然后 ， 火候的把握等会在制作的时候再说 。
如何炒家常臊子肉1.做肉臊子的肉最好选择猪坐臀肉 ， 当然爱吃肥肉或者瘦肉的朋友可以选择自己喜欢吃的那一块 。 最好选择新鲜的猪肉 ， 买回来的肉不要急着炒 ， 先处理干净再放在冷水里面浸泡半个小时以上 ， 浸泡可以去掉多余的血水 ， 减少猪肉的腥味 ， 这一步最好不要省略 。
2.家常臊子面制作简单方便 ， 用自己喜欢的食材炒熟后和煮熟的面条一搅一拌 ， 有菜有面吃着超过瘾 。 它有2个制作关键点：一 ， 面条煮制出锅后要不黏坨；二 ， 臊子想要好吃 ， 食材炒制顺序和火候是关键 。 下面轻舞就和大家分享一下这份吃着比肉香的家常臊子面制作全过程 。
3.说起这经典素三样臊子 ， 在轻舞的家乡从小孩到老人去饭馆 ， 只要说一声素三样臊子面 ， 老板绝对端出的是一碗浇着豆腐、鸡蛋、洋葱的臊头面 。 这不就从小区楼下的超市买了3块钱的鲜香面条 ， 2块钱的豆腐 ， 提着回家了 。 又从冰箱里拿了3颗鸡蛋 ， 一个洋葱头 ， 用我满满的热情 ， 放快速度来为家人做这顿午饭 。
【怎样炒大肉臊子好吃,如何炒家常臊子肉】4.老成都人几乎每家都喜欢炒点猪肉臊子 ， 我们家自然也不例外 ， 从小就吃这种用现宰前夹肉加甜酱炒的臊子 ， 这碗又香又鲜的臊子绝对是我童年美食的记忆之一 ， 素椒杂酱和清汤杂酱面都离不开它 ， 刚煮好饭放点这种臊子那味道简直不摆了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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